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GYROS DE POLLO CON ENSALADA TZATZIKI

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Tratando variar las recetas, con los ingredientes que uno siempre compra llegue a esta receta! Y por si te preguntas qué es un Gyro y no tienes ni idea que es el Tzatziki, no te sientas mal, yo hasta hace poco supe que era, te dejo una pequeña explicación de lo que es cada cosa y así lo puedas disfrutar y compartir con los que más gustes.

¿Qué es un Gyro?

Un Gyro es un sándwich griego elaborado tradicionalmente con cordero, ternera o cerdo combinado con tomate, cebolla y Tzatziki en pan de pita. En Grecia, los Gyros son una comida callejera popular. Un gyro adecuado se hace con carne que se cocina en un asador vertical que gira lentamente frente a un asador vertical.

Ahora en las nuevas versiones modernas del Gyro también se utiliza el pollo. En lugar del método del asador vertical, las recetas caseras de gyro incluyen cocinar la carne en una sartén o hornearla en el horno.

¿Qué es el Tzatziki?

Si nunca lo has probado antes, o no has oído hablar de él, Tzatziki es una salsa de yogurt con pepinos, ajo, sal, jugo de limón y orégano. Es increíblemente popular en Grecia, donde lo usan casi encima de todo. Puedes servirlo con pan pita como aperitivo o merienda  o lo puedes servir junto con pollo, verduras, pescado o carne en pinchos, como salsa para un plato principal.

Una delicia!

Comerte un Gyro de pollo ocasionalmente puede ser parte de una dieta sana y saludable. Cargado con pechuga de pollo y vegetales frescos, este sándwich es muy satisfactorío. La salsa Tzatziki está hecha de yogurt y pepino, por lo que es ligera y está llena de probióticos. Si deseas que tu Gyro de pollo sea aún más saludable, usa pan de pita de trigo integral o pan plano integral y hornea el pollo en el horno en lugar de freírlo.

Ahora a disfrutar se ha dicho, este platillo lleno de tanto sabor!!!

Ingredientes:

Marinado para el pollo

  • 2 libras de pechugas de pollo
  • 3 dientes de ajo grandes, picados (~ 3 cucharaditas)
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco (o vino tinto o vinagre de sidra de manzana)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 3 cucharadas de yogurt griego, preferiblemente con toda la grasa
  • 1 ½ cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra al gusto

Tzatziki

  • 2 pepinos (para hacer aproximadamente 1/2 – 3/4 taza de pepino rallado después de exprimir el jugo)
  • 1 taza de yogurt griego, preferiblemente con toda la grasa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra,
  • 1 diente de ajo triturado
  • 1/2cucharadita de sal
  • Pimienta negra

Ensalada de tomates

  • 3 tomates, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 pepino, cortado en cubitos
  • ½  cebolla roja,picada finamente
  • jugo de 1 Limón
  • ¼  taza de hojas frescas de perejil (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Marinado para el pollo

1.Coloca los ingredientes del marinado en un recipiente mediano, revuelve bien y agrega el pollo y cubre todo el pollo con el marinado. Deja marinar durante al menos 2 horas, preferiblemente 3 horas, idealmente 12 horas y no más de 24 horas.

Para hacer el Tzatziki

1. Ralla el pepino en forma gruesa con un rallador de caja (o procesador de comida). Luego envuelva en un paño de cocina y aprieta para eliminar el exceso de líquido.

2. Coloca el pepino en un recipiente y agrega los ingredientes restantes y luego mezcla para combinar. Deje reposar durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.

Ensalada de tomates

1.Combina bien todos los ingredientes de la ensalada en un recipiente mediano, deja al lado.

Para cocinar el pollo

En la estufa:

1.Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio alto.

2.Retira el pollo de la marinada. Cocina el pollo de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y bien cocido (Una sola capa de pollo, repite el procedimiento hasta terminar todo el pollo.

3. Retira el pollo del sartén y colócalo en un plato. Cubre sin apretar con papel de aluminio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

En el horno:

1. Coloca el pollo en una sola capa sobre una bandeja para hornear antiadherente y hornea durante unos 15 minutos, a 375º F, hasta que el pollo esté completamente cocido.

2.Retira el pollo del horno y colócalo en un plato. Cubre sin apretar con papel de aluminio y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

Ensamblar el Gyros

1.Si tu pollo tiene tamaño grande cortarlo para que quede de tamaño bocado.

2.Toma un pan de pita o pan plano (preferiblemente calentado) y colócalo en un trozo de papel para hornear (o puede usar papel de aluminio). Coloca un poco de ensalada en el medio del pan, luego cubre con pollo y Tzatziki.

Enrolla la envoltura y ciérrala con el papel de hornear. gira el extremo con el exceso de papel de hornear para asegurarlo y córtalo si lo deseas.

Y para hacerlo más entretenido, yo coloco todo en la mesa  y cada quien se lo arma de acuerdo a su gusto. 

A disfrutar!!

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