El otoño ha llegado y con él una de mis temporadas favoritas: ¡la temporada de calabazas! 🎃🍂 Amo su color, su sabor y todo lo que podemos hacer con ellas en la cocina. Además, son perfectas para decorar, aportar calidez a nuestra casa y, por supuesto, para preparar recetas deliciosas que llenan de aroma y sabor nuestros días.
Si eres como yo, seguro que cuando ves todas esas calabazas en el supermercado o mercado, te preguntas: “¿Cuál elijo y para qué sirve cada una?” Para ayudarte, hoy te traigo una guía completa de las calabazas más comunes, sus usos y algunas ideas de recetas para que disfrutes de esta temporada al máximo.
Tipos de calabazas más comunes
Aquí te presento cinco calabazas que encontrarás con frecuencia y cómo puedes aprovecharlas en tu cocina:
1. Calabaza Butternut (o Calabaza Violin)
- Sabor y textura: cremosa y dulce.
- Usos: ideal para sopas, cremas y purés.
- Tip: corta la piel fina antes de cocinar para aprovechar toda la pulpa.
2. Calabaza Potimarron
- Sabor y textura: pequeña, dulce, con sabor a castaña.
- Usos: hornear entera o en trozos, gratinados o sopas, pasteles, galletas, muffins, tartas o cualquier cosa dulce que se te apetezca.
3. Calabaza Kabocha
- Sabor y textura: firme y dulce, con pulpa densa.
- Usos: ideal para guisos, al horno o en purés.
4. Calabaza Espagueti
- Sabor y textura: suave y neutral, con textura fibrosa que al cocinarse se separa como “fideos”.
- Usos: reemplazo saludable de pasta, gratinados o salteados.
5. Calabaza de Halloween o Calabaza de Campo
- Sabor y textura: suave y ligeramente dulce, con mucha fibra.
- Usos: perfecto para decorar, pero también para purés, tartas, panes.
Cómo elegir y conservar las calabazas
- Elige calabazas firmes, sin manchas ni partes blandas.
- Color uniforme: la tonalidad depende de la variedad, pero evita zonas oscuras o arrugadas.
- Almacenamiento: Guardarlas en un lugar fresco y seco; pueden durar varias semanas. Una vez cortadas, envolverlas en film y refrigerar por unos días.
RECETAS PARA DISFRUTAR CALABAZAS:
Tips adicionales:
- Decoración: coloca calabazas pequeñas sobre la mesa o estanterías; llenan la casa de otoño.
- Beneficios nutricionales: ricas en fibra, vitaminas A y C, antioxidantes y bajas en calorías.
- Preparación rápida: corta la calabaza en trozos uniformes para cocinar más rápido al horno o vapor.
Las calabazas son mucho más que un símbolo del otoño: son versátiles, nutritivas y siempre logran darle un toque especial a nuestra mesa. Anímate a probar nuevas variedades, experimentar con recetas y llenar tu cocina de todo el sabor y la calidez de esta temporada. 🍂🎃
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
SOPA CREMOSA DE COLIFLOR ASADA
PUMPKIN SPICE LATTE
