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PAN DE BANANO Y CALABAZA

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Este sencillo pan de banano y calabaza es una delicia, es húmedo, suave y esponjoso,  perfecto en esta temporada de otoño. Sirvelo para el desayuno o merienda y verás que éxito será

Dado que el otoño está aquí, y el clima finalmente parece que también se está poniendo al día con la temporada, pues se requieren aún más recetas de calabaza 🎃  Entonces, el siguiente en la lista es este espectacular pan de banano y calabaza.

Puede que la combinación de banano y calabaza te parezca un poco diferente, pero la verdad es perfecta. El banano le da una humedad al pan que al combinarlo con la calabaza, resulta un pan suave y esponjoso. Le puedes agregar chispas de chocolate o nueces, o dejarlo sin agregados y disfrutarlo con un poco de la Mantequilla de Calabaza.

¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer este delicioso pan! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo! Buen provecho y que lo disfrutes. 

PAN DE BANANO Y CALABAZA

Ingredientes

  • 3 bananos muy maduros, machacados
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente 
  • ⅔ taza de puré de calabaza (en lata o fresca)
  • 1 ½ taza de harina de trigo todo uso
  • 5 cucharadas de mantequilla derretida y luego enfriada
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal 
  • ½ cucharada de canela en polvo

Extras opcionales:

  • 1 taza de chispas de chocolate
  • ½ taza de nueces o pecanas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 F (180 C) y prepara un molde para pan engrasandolo o forrandolo con papel para hornear, dejar aparte.

2. En un recipiente mediano, agrega los bananos y triturarlos bien.

PAN DE BANANO Y CALABAZA

3. Agrega el huevo y mezcla, incorpora  la mantequilla, la vainilla, la calabaza y el azúcar morena, mezclalo  hasta que quede suave.

PAN DE BANANO Y CALABAZA
PAN DE BANANO Y CALABAZA

4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, la canela y el polvo de hornear. 

PAN DE BANANO Y CALABAZA
PAN DE BANANO Y CALABAZA

5. Vierte los ingredientes secos en los húmedos y revuelve.

PAN DE BANANO Y CALABAZA
PAN DE BANANO Y CALABAZA

6. Si vas agregar chispas de chocolate o nueces, este es el momento de hacerlo, mezcla bien y vierte la masa en el molde que tenías listo.

7. Hornea durante 45-55 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar que se enfríe antes de servir y luego a disfrutar solo con un poco de Mantequilla de Calabaza

Notas:

*Asegúrate de tener polvo de hornear fresco y bicarbonato de sodio. Si estos no son frescos o vencidos, eso puede afectar el éxito de su pan.

*Para guardarlo en el refrigerador, guarda los pedazos cortados y empacados en papel plástico y así los vas sacando a medida que los vayas comiendo.

PAN DE BANANO Y CALABAZA

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