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GALLETAS DE CALABAZA

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Estas galletas son increíblemente deliciosas y tan simples de hacer, son suaves y esponjosas como un pastel, cubiertas con un glaseado de vainilla, perfectas para servir como postre o como merienda.

Estas galletas son tan sencillas de hacer, con ingredientes que compras fácilmente en el supermercado, dando como resultado unas galletas con delicioso sabor a calabaza, canela y nuez moscada, y para darle un toque extra llevan un glaseado de vainilla, puedes omitir, pero creeme que no te arrepentiras.

Las puedes servir como postre en una cena especial o como una deliciosa merienda, verás que buen recibimiento tendrá ¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo! Buen provecho y que la disfrutes. 

GALLETAS DE CALABAZA

Ingredientes

  • 7 ½ onzas de puré de calabaza (½ lata)
  • ⅓ taza de azúcar blanca granulada
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 cucharaditas de extracto de vainilla 
  • 1 huevo
  • 1 taza + 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada

Para el glaseado de vainilla:

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de crema dulce para batir
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Instrucciones:

1. En un recipiente grande agrega el puré de calabaza, azúcar morena y  granulada, 1 cucharadita de extracto de vainilla y el huevo, mezclarlo todo bien.

GALLETAS DE CALABAZA

2. En otro recipiente más pequeño, agrega la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada, mezclar bien.

GALLETAS DE CALABAZA
GALLETAS DE CALABAZA

3. Agrega los ingredientes secos a los húmedos, mezclarlos bien hasta que se forme una masa suave.

GALLETAS DE CALABAZA
GALLETAS DE CALABAZA

4. Precalienta el horno a 350 F (180 C) y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear  y rocía ligeramente el papel con aceite en spray.

5. Con una cucharita, vierte la masa en la bandeja para hornear preparada, formando las galletas y hornea de 12 a 15 minutos minutos.

GALLETAS DE CALABAZA
GALLETAS DE CALABAZA

6. Mientras las galletas se cocinan hacer el glaseado: en un recipiente pequeño, agrega el azúcar en polvo, 1 cucharadita de extracto de vainilla y la crema dulce para batir, mezclar bien, si el glaseado está muy espeso y es difícil de untar agregarle 1 cucharadita extra de crema dulce, hasta que tenga la consistencia que deseas.

GALLETAS DE CALABAZA
GALLETAS DE CALABAZA

8. Sacar las galletas del horno, dejar enfriar en una rejilla y luego untarle glaseado a cada galleta y decorar con una nuez, pecana o chocolate…Lista para disfrutar!

Notas:

*La masa de estas galletas es bastante suave,  por eso quedan tan esponjosas casi como un pastel.

*El puré de calabaza lo compro enlatado, 100% calabaza, pero puedes hacerlo tú mismo con las calabazas frescas.

*Las galletas que sobren, guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 a 7 días.

Si hiciste esta receta, me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram o Facebook, haz el hashtag a #unapizcadeluna o tageame @unapizcadeluna

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