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TACOS DE POLLO DESMECHADO CON SALSA BBQ Y CERVEZA

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Los tacos son sin duda unas de nuestras comidas favoritas en casa y estos tacos llevaron los tacos de pollo a otro nivel: EXTRA MAGNÍFICOS.

El pollo se hace con una combinación de salsa barbacoa, especias y cerveza, combinando un toque dulce con spicy, la cerveza realza los sabores de todos los ingredientes y la hace extra deliciosa!!!!

Fáciles y Deliciosos

  • El pollo lo puedes hacer en la olla lenta o en la estufa si no tienes olla lenta, e igualmente queda buenísima, solo que no la podes dejar desatendida como la olla lenta.

 

  • La salsa ranchera de aguacate es una mezcla de aguacate, yogurt griego, hierbas, un chorrito de limón, sal y agua… Sencilla pero buenísima.

 

  • La ensalada  de  repollo rallado, maíz a la parrilla y cebollín y se mezcla con la salsa ranchera dándole mucho sabor, pero también mantiene la receta increíblemente fresca y deliciosa.

Al momento de comer,  calientas unas tortillas de maíz, si no tenes de maíz podes usar de harina de trigo, pero si podes conseguir de maíz mucho  más rico sabe el taco, le agregas el pollo, ensalada de repollo, un extra de salsa ranchera y un poco de queso encima… delicia total, espero que los disfrutes como lo hicimos nosotros.

Tacos de Pollo Desmenuzados

Ingredientes

Para el pollo con salsa barbacoa y cerveza

  • 2 libras de pechuga o muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de chili en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela
  • Sal y pimienta negra
  • 1 taza de tu salsa BBQ favorita (divida)
  • ½  taza de tu cerveza favorita, o usa caldo de pollo

 

Ensalada de repollo y maíz:

  • 3 tazas de repollo rallado
  • 2 tazas de maíz a la parrilla o al vapor
  • ½ taza de cilantro fresco más o menos picado
  • 2 cucharadas de cebollín fresco picado

 

Salsa ranchera de aguacate

  • 1 aguacate, cortado a la mitad
  • ¼ taza de yogurt griego
  • ¼ taza de agua
  • 1 taza de cilantro fresco
  • jugo de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • Tortillas de maíz o harina calientes
  • Queso cheddar rallado, para servir

Instrucciones:

Para hacer el pollo en olla de lenta

1.En el recipiente de tu olla lenta, combina el pollo, el chili en polvo, el pimentón, la canela, ½  taza de salsa BBQ, la cerveza y una pizca de sal y pimienta. Tapar y cocinar en BAJO durante 6 horas o en ALTO durante 3-4 horas. 

2. Una vez que el pollo esté listo, desmenuzar con dos tenedores, agrega la salsa BBQ restante, mezcla bien y deja en la olla mientras preparas lo demás.

3. Para hacer la salsa, combina todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede suave y cremosa, agregando agua adicional, 1 cucharada a la vez, según sea necesario para diluir la salsa. Dejar aparte.

4. Para hacer la ensalada de repollo, coloca repollo picado en un recipiente grande y agrégale unas cuantas cucharadas de salsa ranchera de aguacate,  revuelve para combinar. Incorpora los granos de maíz, el cilantro y el cebollín, sazonar con sal y mezcla bien.

5. Para servir, calienta las tortillas, y que cada quien le agregue el pollo, con la ensalada de repollo, queso y extra salsa ranchera de aguacate… Buen provecho y a ¡Disfrutar!

Para hacer el pollo en la estufa

1. Combina el pollo, el chili en polvo, el pimentón, la canela y una pizca de sal y pimienta en un recipiente, dejar aparte.

2. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto, cuando el aceite brille, agrega el pollo y dora el pollo por ambos lados, aproximadamente 3 a 4 minutos por lado.

3. Reducir la temperatura a  bajo y agregar ½  taza de salsa BBQ y la cerveza. Tapar y cocinar a fuego lento durante 1 a 2 horas. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, agrega cerveza adicional para diluir la salsa. Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, desmenuzar  con dos tenedores y agregar el cilantro y la salsa BBQ restante.

4. Seguir  las instrucciones como se indicó anteriormente para los pasos 3, 4 y 5.

Instrucciones:

Si no te gusta la cerveza o simplemente no la bebes, puedes sustituirla por caldo de pollo. La cerveza agrega un sabor profundo a la salsa, pero definitivamente no es imprescindible, ¡así que haz lo que mejor te funcione!

Tacos de Pollo Desmenuzados

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