¡Solo necesitas CINCO ingredientes (sin contar la sal y la pimienta) para preparar esta rápida, fácil y deliciosa crema de calabacín! Y toma menos de 30 minutos de principio a fin, y un plato grande solo tiene 60 calorías!
Yo le hecho un chorrito de aceite de oliva y queso parmesano rallado encima pero eso es completamente opcional y si la acompañas con un poco de pan crujiente quedará aún más completo o lo sirves de entrada o acompañada de un sándwich o ensalada, como te apetezca más.
¡También lo puedes hacer vegetariano si utilizas caldo de verduras en lugar de pollo! Como prefieras, como sea te encantará!!
Ingredientes
- ½ cebolla pequeña, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 3 calabacines medianos, con piel cortada en trozos grandes
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 2 cucharadas de crema agria reducida en grasa
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- Queso parmesano rallado fresco, opcional
Instrucciones:
1. Combina el caldo de pollo, la cebolla, el ajo y el calabacín en una olla grande a fuego medio y deje hervir.
2. Baja la temperatura a fuego lento, cubre y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
3. Retirar del fuego y hacer puré con una batidora de inmersión ( o en una licuadora, licuar y luego echar la crema agria, sal y pimienta allí y licuar 15 segundos más), agregar la crema agria, sal y pimienta y volver a meter la batidora de inmersión hasta que quede bien incorporado).
Pruébala de sal y pimienta y ajusta al gusto.Servir y ponerle un chorrito de aceite de oliva y el queso parmesano, y a disfrutar!!
