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POLLO TIKKA MASALA

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Este pollo es cremoso,delicioso y lleno de sabores increíbles que rivaliza con cualquier restaurante indio! El pollo es marinado e impregnado de todos las especies y una salsa espectacular. Es fácil de hacer en casa y todo se prepara en una sola sartén.

Si nunca antes has comido pollo tikka masala, te espera una hermosa sorpresa. La cocina india ha cautivado mi corazón y el de mi gente en casa, es abundante, reconfortante y deliciosa

No te dejes impresionar por la cantidad de ingredientes que lleva esta receta, porque la verdad es muy sencilla de hacer y el resultado es digno de restaurante. 

Se comienza marinando el pollo, dejando por lo menos 1 hora, luego se sofrie para que los sabores se sellen, después se sofríe la cebolla, ajo y jengibre junto con las especies, para que los sabores sean más intensos, se agrega el puré de tomate y se deja hervir, después se agrega la leche evaporada y se incorpora el pollo y se deja cocinar un rato más y luego tendrás listo tu delicioso pollo.

Este pollo es perfecto para acompañar un delicioso Arroz con Mantequilla de Ajo y Pan Naan ¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer este delicioso platillo! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo! Buen provecho y que lo disfrutes. 

POLLO TIKKA MASALA

Ingredientes

Para la marinada del pollo:

  • 2 libras de pechugas de pollo*, cortadas en trozos pequeños
  • 1 taza de yogurt griego sin grasa
  • 1 ½  cucharadas de ajo picado
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 2 cucharaditas de Garam Masala*
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal

Para hacer la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla amarilla (no margarina)
  • 1 cebolla grande, finamente picadas
  • 1 ½  cucharadas de ajo finamente rallado
  • 1 cucharada de jengibre finamente rallado
  • 1 ½  cucharadita de garam masala
  • 1 ½  cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 14 oz (400 g) de salsa de tomate (puré de tomate/Passata)
  • 1 cucharadita de polvo de chile rojo molido (ajustar a su preferencia de sabor)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 ¼  tazas de leche evaporada
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • ¼  taza de agua si es necesario
  • 4 cucharadas de cilantro fresco para decorar

Instrucciones:

1. En un recipiente, agrega el pollo con todos los ingredientes para la marinada de pollo; mezclar bien y dejar marinar durante 1 hora (o toda la noche si el tiempo te lo permite).

POLLO TIKKA MASALA

2. En una sartén grande o una olla a fuego medio-alto, agrega el aceite y deja que esté caliente, cuando esté chisporroteando, agrega los trozos de pollo, hacerlo en lotes de dos o tres, asegurándote de no abarrotar la sartén. Freír hasta que se doren por solo 3 minutos por cada lado, dejarlo aparte, (Terminarás de cocinar el pollo en la salsa.)

POLLO TIKKA MASALA

3. Derretir la mantequilla en la misma sartén, agregar la cebolla y cocinar hasta que estén blandas (unos 3 minutos), raspar los pedacitos dorados pegados en el fondo de la sartén.

4. Agrega el ajo y el jengibre y saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes, luego agrega el garam masala, el comino, la cúrcuma y el cilantro en polvo, cocinar durante unos 20 segundos hasta que esté fragante, revolviendo ocasionalmente.

POLLO TIKKA MASALA
POLLO TIKKA MASALA

5. Vierte el puré de tomate, el chile y la sal, deja hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese y adquiera un color marrón rojizo intenso.

POLLO TIKKA MASALA
POLLO TIKKA MASALA

6. Agrega la leche evaporada y el azúcar a la salsa, incorpora el pollo y sus jugos nuevamente a la sartén y cocina durante 8-10 minutos adicionales hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa y burbujeante. Vierta el agua para diluir la salsa, si es necesario.

POLLO TIKKA MASALA
POLLO TIKKA MASALA
POLLO TIKKA MASALA

7. ¡Adorna con cilantro y sirve con Arroz con Mantequilla de Ajo y Pan Naan recién hecho en casa! DELICIOSO.

Notas:

*El Garam masala es una especia que puedes encontrar en la sección de condimentos del supermercado.

*Las pechugas de pollo las puedes sustituir por muslos de pollo si te gustan más o son las que tienes en casa. 

POLLO TIKKA MASALA

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