¡Cremosa y deliciosa! Fácil y rápida de hacer, en 35 minutos tendrás listo el acompañante perfecto para tu comida.
Es la perfecta acompañante para cualquier carne, pollo o mariscos asados o la parrilla, hotdogs, hamburguesas, sandwiches, ideal para paseos, días en la playa o para las lunch boxes, en fin lo que tu imaginación te de.
Esta receta lleva pepinillo picados y un chorrito del jugo de pepinillos, pero no se siente, para decirte que a Diego no le gustan los pepinillos, pero repitio 2 veces y le encanta, ni cuenta se dio que lleva pepinillos, es realmente una Deliciosa.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo enfrieando: 2 horas
- Sirve para 5 personas
Ingredientes
- 1.5 libras de papas
- 2 huevos duros
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de suero de leche (buttermilk) *
- 1 cucharada de mostaza amarilla (o medio dijon)
- 1 pepinillo (picado + chorrito del jugo del encurtido) *
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra, o al gusto
- 1 rama de apio, picado
- ¼ taza de cebolla morada picada
Instrucciones:
1. Coloca las papas enteras sin pelar en una olla grande con agua. Que el agua hierva, luego baja la temperatura y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
2. Escurre el agua por completo de la olla y deja las papas en la olla y tapalas para permitir que las papas se cocinen al vapor durante 5 a 10 minutos.
3. Pelar las papas y córtalas en trozos de 1 pulgada. Poner en un recipiente y dejar a parte.
4. Separar las yemas de las claras de los huevos duros y coloca las yemas en un recipiente mediano, tritura las yemas con un tenedor y luego agrega la mayonesa, el suero de leche, la mostaza, un chorrito del jugo de pepinillos y sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
5. Vertir el aderezo sobre las papas calientes. Cortar las claras de huevo y añadirlas a las papas junto con el apio, la cebolla y los pepinillos.
6. Revuelve bien, cubre y refrigera durante unas horas para permitir que los sabores se mezclen bien.
Notas:
*Suero de leche( Buttermilk) ½ taza de leche + ½ cucharada de limón o vinagre blanco: dejar reposar por 5 minutos y listo, ya tienes tu suero de leche. El suero de leche te hara esta ensalada, super cremosa.
*Si preferís podes hervir las papas peladas y cortadas, es como te salga mejor. El sabor no afecta.
*Puedes preparar tu ensalada de papas con 1 o 2 días de anticipación y estará más que deliciosa para el día que la sirvas. Lo que te sobre lo guardas en un contenedor que quede bien cerrado y te dura hasta 5 días.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ROLLITOS DE SALAMI Y QUESO CREMA
DÁTILES RELLENOS DE QUESO
Hola Melisa… probaremos hacer esta ensalada segun tu receta…Mariana la hace. Probaremos tu receta, claro que sí
Un ABRAZO
Alicia
Hola doña Alicia, que bueno la van a probar hacer, aqui les encanto :). Un abrazote con todo mi cariño,