¡Cremosa y deliciosa! Fácil y rápida de hacer, en 35 minutos tendrás listo el acompañante perfecto para tu comida.
Es la perfecta acompañante para cualquier carne, pollo o mariscos asados o la parrilla, hotdogs, hamburguesas, sandwiches, ideal para paseos, días en la playa o para las lunch boxes, en fin lo que tu imaginación te de.
Esta receta lleva pepinillo picados y un chorrito del jugo de pepinillos, pero no se siente, para decirte que a Diego no le gustan los pepinillos, pero repitio 2 veces y le encanta, ni cuenta se dio que lleva pepinillos, es realmente una Deliciosa.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo enfrieando: 2 horas
- Sirve para 5 personas
Ingredientes
- 1.5 libras de papas
- 2 huevos duros
- ½ taza de mayonesa
- ¼ taza de suero de leche (buttermilk) *
- 1 cucharada de mostaza amarilla (o medio dijon)
- 1 pepinillo (picado + chorrito del jugo del encurtido) *
- ½ cucharadita de sal, o al gusto
- ¼ cucharadita de pimienta negra, o al gusto
- 1 rama de apio, picado
- ¼ taza de cebolla morada picada
Instrucciones:
1. Coloca las papas enteras sin pelar en una olla grande con agua. Que el agua hierva, luego baja la temperatura y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
2. Escurre el agua por completo de la olla y deja las papas en la olla y tapalas para permitir que las papas se cocinen al vapor durante 5 a 10 minutos.
3. Pelar las papas y córtalas en trozos de 1 pulgada. Poner en un recipiente y dejar a parte.
4. Separar las yemas de las claras de los huevos duros y coloca las yemas en un recipiente mediano, tritura las yemas con un tenedor y luego agrega la mayonesa, el suero de leche, la mostaza, un chorrito del jugo de pepinillos y sal y pimienta al gusto, mezclar bien.
5. Vertir el aderezo sobre las papas calientes. Cortar las claras de huevo y añadirlas a las papas junto con el apio, la cebolla y los pepinillos.
6. Revuelve bien, cubre y refrigera durante unas horas para permitir que los sabores se mezclen bien.
Notas:
*Suero de leche( Buttermilk) ½ taza de leche + ½ cucharada de limón o vinagre blanco: dejar reposar por 5 minutos y listo, ya tienes tu suero de leche. El suero de leche te hara esta ensalada, super cremosa.
*Si preferís podes hervir las papas peladas y cortadas, es como te salga mejor. El sabor no afecta.
*Puedes preparar tu ensalada de papas con 1 o 2 días de anticipación y estará más que deliciosa para el día que la sirvas. Lo que te sobre lo guardas en un contenedor que quede bien cerrado y te dura hasta 5 días.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
JUGO DE PIÑA COLADA
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
Hola Melisa… probaremos hacer esta ensalada segun tu receta…Mariana la hace. Probaremos tu receta, claro que sí
Un ABRAZO
Alicia
Hola doña Alicia, que bueno la van a probar hacer, aqui les encanto :). Un abrazote con todo mi cariño,