Una comida fácil, rica y reconfortante que se prepara en una sola sartén y sin pasar mucho tiempo en la cocina. Perfecta para esos días en los que querés resolver la comida sin complicarte.
Lo mejor de esta receta es que todo se prepara en la misma sartén, así que además de ser fácil, también se ensucia muy poco. Primero preparar el pollo hasta que quede doradito y, en esa misma sartén, cocinar la cebolla y el ajo, luego incorporar el orzo y el caldo. Una vez que la pasta esté lista, agregar el queso cottage, las espinacas y un toque de limón para darle cremosidad y sabor. Volver a incorporar el pollo y terminar con un poco de perejil fresco. ¡Una delicia!
Así como es fácil y rica, también es súper versátil. Puedes cambiar las espinacas por kale, agregar otros vegetales que tengas en casa o incluso aprovechar los que estén por ahí en el refrigerador. Y si sobra, guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Al recalentar, agregar un chorrito de caldo o agua para que vuelva a quedar cremoso.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Rinde 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 600 gr. de filetes de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- 1 ½ tazas de pasta orzo u otra pasta corta
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 limón 2 cucharadas de jugo de limón
- 200 gr. (7 onz.) de queso cottage
- 100 gr. de espinacas picadas
- ¼ taza de queso parmesano rallado (opcional)
- Perejil picado para decorar
Instrucciones:
- Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Colocar el pollo en una sola capa, sazonar con sal, pimienta negra, pimentón y ajo en polvo y dorarlo durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y dorado. Retirarlo a un plato.
2. Reducir el fuego a medio. Añadir la cebolla picada y el ajo picado; cocinar durante unos 3 minutos hasta que se ablanden.
3. Incorporar a la sartén el orzo y el caldo de pollo. Remover y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos, hasta que el orzo esté «al dente» y se haya absorbido la mayor parte del líquido. Mover con frecuencia para evitar que el orzo se pegue al fondo.
4. Añadir el queso cottage, las espinacas cortadas y el jugo de limón, espolvorear el queso parmesano, si decides usarlo, mezclar, probar y ajustar la sazón.
5. Regresar el pollo a la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos, solo para calentarlo bien. Terminar espolvoreando perejil picado. Sirve de inmediato.Disfrutar y ser feliz!
Notas:
* Los filetitos de pollo son simplemente pechugas de pollo cortadas en tiras largas. También podés usar muslos de pollo deshuesados y sin piel.
* Para cocinar el orzo al dente: si el paquete indica 10 minutos de cocción, empezar a probarlo unos 2 minutos antes. Debe estar cocido, pero conservar un poquito de firmeza al morderlo.
* Si no tienes orzo, puedes sustituirlo por cualquier otra pasta corta.
* Para agregar más vegetales, puedes usar brócoli, guisantes, calabacín, champiñones o los que tengas disponibles.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PESCADO ESTILO MEDITERRANEO
POLLO JUGOSO AL HORNO
