Esta es de esas recetas que demuestran que comer rico no tiene que ser complicado. El tomate, las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el limón se combinan para crear una salsa llena de sabor que queda deliciosa con el pescado.
Calentar un poco de aceite y sofreír el ajo, las alcaparras, las aceitunas y la ralladura de limón hasta que estén fragantes. Agregar las hierbas italianas y los tomates, sazonar y dejar cocinar unos minutos. Incorporar el pescado, tapar y cocinar hasta que esté tierno y bien cocido. Ajustar la sazón al gusto y listo.
Servir con arroz, pasta, papas o el acompañamiento que más te guste. Puedes usar pescado fresco o congelado, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario. Si sobra, guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y consumir en los siguientes días. Al recalentar, hacerlo suavemente para evitar que el pescado se reseque.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 05 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 450 gr. (1 lb.) de filete de pescado blanco, cortado en trozos (fresco o congelado)
- Aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 2 cucharadas de alcaparras
- 3 cucharadas de aceitunas sin hueso
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadita de hierbas italianas
- 1 lata (400 gr.) de tomates, enteros o cortados
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, añadir el aceite, dejar calentar y agregar el ajo, las alcaparras, las aceitunas y el limón, sofreír durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
2. Incorporar las hierbas italianas, mezclar, añadir los tomates en lata, sal y pimienta al gusto, cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
3. Agregar con cuidado el pescado, sazonar de nuevo con sal y pimienta, tapar y cocinar hasta que el pescado esté bien cocido, unos 5-7 minutos (más tiempo si se usa pescado congelado).
4. Probar y ajustar la sazón, servirlo con arroz, pasta, o lo que gustes, disfrutar y ser muy feliz.
Notas:
*Puedes utilizar el tipo de pescado que más te guste o el que tengas en casa. Si utilizas pescado congelado, el tiempo de cocción será un poco mayor y desprende más líquido, para que ajustes los condimentos después de la cocción.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
POLLO JUGOSO AL HORNO
TACOS DE POLLO
