Este curry es realmente increíble con un sabor profundo y maravilloso, totalmente adictivo. Sencillo de preparar, ingredientes sencillos que los puedes adaptar a tus preferencias, listo en 30 minutos, vegano, vegetariano y nutritivo.
Este curry se ha vuelto uno de nuestros favoritos en casa, sobre todo porque es tan sencillo de hacer y los ingredientes siempre los tengo en casa y si no los tienes, seguro los encuentras en el supermercado.
Esta receta es tan maravillosa, que si quieres la puedes agregar pollo, carne, mariscos o más vegetales, pero así con lentejas y camote es un espectáculo, servida sobre una cama de arroz y acompañada con Pan Naan, que te ayudará a no dejar una gota de salsa en el plato.
Preparalo para cualquier día de la semana o para alguna comida especial que tengas planeada y veras como te pedirán más y recibirás muchos halagos.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rinde 5 porciones
Ingredientes
Para hacer el curry:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, finamente rallado
- ½ cebolla amarilla, finamente picada
- 1 Lata de 400g/14oz de leche de coco (grasa entera)
- 1 taza de caldo de pollo
- ½ taza / 125 ml tomate passata (puré de tomate)
- 1 Lata de 400 g/14 oz de lentejas marrón, escurridas
- 3 tazas de camote, cortada en cubos de 2 cm
- ½ cucharadita sal + ½ cucharadita pimienta
Especias:
- 1 cucharada de Garam Masala
- 2 cucharadas de curry en polvo (suave o picante, a tu elección)
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
Instrucciones:
- En una sartén poco profunda, calienta el aceite a fuego medio alto, agrega la cebolla, el ajo y el jengibre, cocinar por 2 minutos hasta que la cebolla esté un poco dorada.
2. Añade las especias y revuelve durante 1 minuto; no te preocupes si se ve un poco seco, así debe de verse.
3. Incorpora la leche de coco, la passata y el caldo, revuelve hasta incorporar todo bien.
4. Agrega las lentejas y el camote, deja que hierva y luego ajusta la temperatura para que hierva a fuego lento.
5. Cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el camote esté suave pero no aguado y la salsa se haya espesado.
6.Añade sal y pimienta, ajustando al gusto. Sirve sobre arroz, espolvoreado con cilantro y anacardos (o pistachos), si quieres y un deliciosos Pan Naan para no dejar nada en el plato, ¡a disfrutar y ser feliz!
Notas:
*En esta receta lo más importante es la salsa de curry, así que siéntete en la libertad de usarla para lo que quieras ponerle: puedes agregar pollo o res cortado en trozos pequeños, o camarones o pescado o vegetales, sencillamente lo que quieras.
*Si vas agregar pollo o carne: primero dorarlos y luego retirarlos (aún crudos por dentro, está bien), luego continúa con la receta. Vuelve a agregarlos para terminar de cocinar / recalentar. También puedes agregar carne precocinada desmenuzada o picada.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
TORTA DE COCO
MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
