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CHILI CASERO

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Esta comida es tan reconfortante, llena de tanto sabor! y lo mejor es que es tan fácil, pero tan fácil  de hacer y relativamente rápido.

Lo puedes acompañar con chips de maíz, panecillos, papas horneadas, papas fritas, o con lo que tú disfrutes más. Es ideal para un almuerzo o cena de amigos o familia, lo haces un día antes y ese día solo disfrutas y te olvidas de cocinar.

Ingredientes

  • 1 libras de carne molida sin grasa
  • ½  cebolla picada
  • 1 jalapeño sin semillas y finamente cortado en cubitos 
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 ½ cucharadas de chili en polvo (o al gusto) *
  • ½  cucharadita de comino
  • ½  pimiento verde sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 lata  (250 gramos) de tomates triturados 
  • 1 lata (250 gramos) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (250 gramos) de tomates cortados en cubitos con jugo
  • 1 ½ tazas de caldo de res
  • 1 ¼ taza de cerveza*
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar morena opcional
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un recipiente mediano, combina la carne molida y 1 1⁄2 cucharada de chili en polvo.

2. En una olla grande, dorar la carne molida, la cebolla, el jalapeño y el ajo. Escurre la grasa que se ha desprendido  al cocinar, la puedes sacar con un cucharon.

3. Agrega los ingredientes restantes (tomates triturados, frijoles, tomates en cubos, caldo de res, cerveza, pasta de tomate, azúcar morena y la restante cucharada de chili, dejar hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar durante 45-60 minutos o hasta que el chili haya alcanzado la espesura deseada, revolver seguido, probar para ver si necesita sal.

4. Una vez listo, acompañalo con chips de maíz o papas hervidas, o pancitos, donde tu imaginación te lleve. Utiliza los toppings que más te gusten: queso cheddar, cebollas verdes, cilantro, limón, jalapeños.  

Notas

*Te dejo una receta para que hagas tu especias Chili, por si no encuentras en el país donde vivís.

*La cerveza la podes reemplazar por caldo de res extra.

*Cualquier carne molida funcionará en esta receta.

Chili

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