¿Hiciste mucho arroz y te sobró? Conviertelo en estas deliciosas canastitas crujientes, super sencillas y fáciles de hacer y el rellenas lo adaptas a lo que te guste. Libre de gluten y harinas procesadas. ¡Una completa delicia!
De las veces que hago arroz, siempre hago de más y me toca guardar lo que me sobra y luego no se como prepararlo de manera diferente; ¿te pasa lo mismo? pues entonces te animo a que pruebes esta receta, además de deliciosa es muy pero muy fácil de hacer y el relleno lo adaptas a tus gustos o lo que tengas en casa en ese momento.
Comienza mezclando todos los ingredientes de las canastitas, luego la mezcla se coloca en un molde para muffins bien engrasado, con un vaso pequeño apretar cada muffin de arroz, para así formar las canastitas, hornear y mientras se hornea prepara el relleno, yo lo hice de pepino y aguacate, una vez listas, sacar del horno, dejar enfriar y rellenar.
Perfectas para disfrutar en el almuerzo o la cena o inclusive para ofrecer como aperitivo en alguna reunión social que tengas. Verás que éxito será.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Salen 12 canastitas
Ingredientes
Para hacer las canastitas:
- 3 tazas de arroz cocido (200 gr. de arroz crudo)
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 2 huevos
- Sal al gusto
Para hacer la ensalada:
- 1 pepino, cortado en pedazos pequeños
- 1 aguacate, cortado en pedazos pequeños
- Cilantro picado
- 1/2 limón, jugo
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Calentar el horno a 410 F (210 C) y preparar un molde para muffins bien engrasado.
2. En un recipiente mediano agregar el arroz cocido, los huevos, el queso y la sal, mezclar todo bien.
3. Repartir la mezcla de arroz en el molde para muffins, llenar un poco más arriba de la mitad y con la ayuda de un vaso más pequeño que el tamaño de los muffins, aplastar para formar las canastitas.
4. Hornear durante 25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sacar del horno, dejar enfriar y desmontar. Mientras se enfrían preparar el relleno.
5. En otro recipiente agregar el pepino, aguacate, cilantro, jugo de limón, chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, mezclar todo bien.
6. Rellenar las canastitas con la ensalada, espolvorear un poco de chile en escamas y listo para disfrutar y ser muy feliz.
Notas:
*Estas canastitas las puedes hacer en el Airfryer a 200 C durante 18 minutos. También las puedes hacer con arroz integral.
*El queso lo puedes sustituir por el que tengas en casa o eliminarlo de la receta. A mi me encanto asi, porque le da extra sabor a la canastita, pero es cuestion de gustos 🙂
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
TORTA DE COCO
MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
