No puedo llamarla Paella, porque mi amiga Rocio, española y con familia en Valencia, de donde es originaria la paella, se sentirá ofendida, pero si les puedo decir, que es un arroz perfecto para el fin de semana y disfrutarlo con un tinto de verano o un rico vino tinto.
Este arroz está lleno de sabor, gracias a las hebras de azafrán y al polvo de pimentón ahumado, y combinado con todos los ingredientes hace que cada bocado sea una delicia. En menos de una hora lo tendrás listo para disfrutarlo con quien tu gustes.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Ideal para 4 a 6 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de frutos del mar * (yo utilizo uno que trae: camarones, mejillones, cangrejo)
- ½ cucharada de jugo de limón
- ¼ cucharadita de condimento para mariscos
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- ½ cebolla bien picada
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharadita de pimentón en polvo ahumado
- 1 ¼ tazas de arroz de grano corto / mediano
- 1 tomate cortado en cuadros pequeños
- 2 ½ tazas de caldo de pollo o verduras
- 1 ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de hebras de azafrán
- 1 hoja de laurel
- 1/2 chile morrón rojo, cortado en rodajas finas en tiras
Instrucciones:
1. Coloca tus mariscos en un recipiente mediano y sazona con 1/2 cucharada de jugo de limón y condimentos de mariscos.
2. Calienta una sartén antiadherente grande y profunda a fuego medio. Agrega 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimentón en polvo hasta que estén blandos, unos 3 minutos.
3. Haz a un lado tu sofrito, y agrega 1 cuchara de aceite y agrega el arroz, revolviendo para cubrir con el aceite. Saltea durante 3 minutos.
4.Agrega los tomates cortados en cubitos, el caldo, la sal, las hebras de azafrán (desmenuzadas entre los dedos) y la hoja de laurel.
5. Mezcla y deja hervir, revolviendo una vez, coloca el chille morrón sobre el arroz, reduce el fuego a bajo y tapar bien, cocina 15 minutos. Despúes de ese tiempo, destapalo e incorpora los mariscos.
7. Vuelve a tapar bien y cocina a fuego lento hasta los camarones y el resto de los marisco estén bien cocidos, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
8. Destapa la sartén, sube el fuego a medio-alto y cocina para tostar el fondo del arroz, debes escucharlo chisporrotear, alrededor de 2 a 3 minutos. Desechar la hoja de laurel y listo para disfrutarlo!
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ARAÑITAS DE QUESO
PANQUEQUES DE AVENA Y CALABAZA
