Esta receta de albóndigas es súper sencilla de preparar, son saludables, se hornean en el horno, no se fríen y con su combinación de hierbas quedan deliciosas y sabrosas.
Puedes utilizar la carne molida que tengas en casa, o hacer una combinación de carne de res y carne de cerdo, yo utilice de res y libre de grasa para hacerlas más saludable y las acompañé con una salsa Tzatziki, una ensalada de tomates, queso feta y pan pita, una delicia completa. Pero igual las puedes acompañar con arroz o una ensalada griega o lo que más te guste a ti.
El tzatziki es a base de yogurt, limón,ajo, aceite de oliva y el pepino rallado, creando una cremosa y refrescante salsa, si no la has probado te invito a que la hagas y la combines con estas albóndigas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Salen entre 22 a 24 albóndigas
Ingredientes
- 1 libra de carne molida (yo use sin grasa, usa la que tengas)
- ⅓ taza de pan rallado panko *
- 2 cucharadas de leche
- ¼ taza de cebolla morada finamente picada
- 2 dientes de ajo triturados
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
Instrucciones:
1.Precalienta el horno a 425 °F (218°C) . Cubre un molde para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla encima de este molde con papel de aluminio. Dejar aparte.
2. En un recipiente pequeño, combina la leche y el pan rallado panko, mézclalo y déjalo reposar 5 minutos.
3. En un recipiente mediano, agrega los ingredientes restantes y la mezcla de leche y pan que has dejado reposar, mezcla bien hasta que quede totalmente combinado.
4. Con tus manos comienza a formar albóndigas, la cantidad que te salen depende del tamaño que las hagas, a mi me salieron entre 24 a 26 .
5. Coloca las albóndigas en la rejilla con el molde preparado y hornea de 20 a 22 minutos o hasta que se doren y las albóndigas estén bien cocidas.
6. Sirvelas con pan pita y una deliciosa salsa Tzatziki o una ensalada griega o con una aioli de ajo o con lo que tu prefieras, disfrutalas.
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