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ENSALADA GRIEGA DE VEGETALES

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Ensalada griega

Existen muchas versiones de ensalada griega, unas llevan lechuga, otras llevan pasta, lamentablemente no tengo algún conocido griego para saber cual es la original.  pero yo te comparto esta receta que es únicamente con vegetales, queso feta, aceituna y un aderezo sencillo que hace que todos los sabores de la ensalada se puedan sentir.

La puedes acompañar con un pollo a la parrilla o mariscos o carne asada, realmente queda bien con lo que la quieras acompañar.

Si quieres prepararla con anticipación, corta todos los vegetales y mezcla los ingredientes del aderezo, pero mézclalo todo hasta que ya lo vayas servir, así estarán los vegetales más crujientes y si por casualidad te quedan sobras, son perfectas para el almuerzo del dia siguiente, solo guardala en un contenedor que quede bien cerrado y listo!

Ingredientes

Aderezo:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • ¾  cucharadita  de orégano seco 
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • ½  de cucharadita de sal, y más al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Ensalada

  • 4 tazas de pepinos, sin semillas y cortados en cuartos (2 pepinos medianos)
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad ( o tomates medianos cortados en pedazos pequeños)
  • ½ taza de aceitunas mixtas * 
  • ½ taza de cebolla morada en rodajas finas
  • ½ taza de queso feta desmoronado 
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Procedimiento:

1. En un recipiente pequeño agregar el aceite, el vinagre, el orégano, la mostaza, la sal y la pimienta, mezclar bien, dejar aparte.

2. En un recipiente grande o ensaladera, agrega los pepinos, los tomates, las aceitunas, la cebolla y el queso feta, echa el aderezo y mezcla bien para que quede bien combinado. Prueba como esta de sal y ajusta si es necesario. Por último agrega la albahaca fresca picada, y a disfrutar!!

Notas:

*Las aceitunas que se utilizan más comúnmente para esta ensalada es la Kalamata, una negra, pero yo no tenía y utilicé unas verdes sin semilla y quedó fantásticamente deliciosa.

*Yo no tenía albahaca fresca por eso no sale en mi foto, pero la he hecho con albahaca y sabe aún mejor.

Si hiciste esta receta, me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram o Facebook, haz el hashtag a #unapizcadeluna o tageame @unapizcadeluna

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