La primavera es el momento perfecto para disfrutar de esta tarta, ya que los espárragos están en su punto máximo de sabor y frescura. Es una opción increíblemente rápida y sencilla que combina una base crujiente con un relleno cremoso y un toque cítrico irresistible.
Es una receta deliciosa y muy versátil, ideal para quienes buscan lucirse con el mínimo esfuerzo y toda la calidad de los ingredientes de estación.
Preparar: Calentar el horno y extender el hojaldre sobre una bandeja. Sabor: Mezclar los espárragos con aceite, limón, sal y pimienta. Armar: Marcar un borde en la masa, pinchar el centro y untar el queso crema de forma uniforme. Montar: Colocar los espárragos sobre la crema, espolvorear el queso y pincelar los bordes con huevo batido para un dorado perfecto. Hornear: Cocinar hasta que esté crujiente, retirar y terminar con el jamón picado y un buen chorro de miel.
Guardar en la refrigeradora por 2 días, aunque se disfruta más recién hecha para mantener lo crocante del hojaldre. Al recalentar, usar el horno para que la masa no se humedezca. Versatilidad: Aprovechar los meses de primavera para encontrar los mejores espárragos o sustituir por otras verduras de estación; queda increíble acompañada de una ensalada fresca.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 22 a 25 minutos
- Rinde 6 a 8 porciones
Ingredientes
- 1 rollo de masa de hojaldre
- 200 gr. de espárragos
- 3 cucharadas (45 gr.) de queso crema, temperatura ambiente
- 1/2 limón (ralladura y jugo)
- 1/2 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (o queso cheddar blanco o gouda)
- 1 huevo
- 4 lonchas de prosciutto picado, o tocino o jamón de tu gusto
- Miel o miel picante
Instrucciones:
- Calentar el horno a 200 C (400 F) . Sobre una superficie limpia, extender el hojaldre y colocarlo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
2. En un recipiente mediano, agregar los espárragos, aceite de oliva, ralladura de limón y jugo de limón, sal y pimienta, mezclar todo bien. Dejar aparte.
3. Con un cuchillo, marca un borde de 2.5 cm alrededor del borde para formar la corteza. Pincha el rectángulo interior con un tenedor para evitar que se infle demasiado.
4. Untar el queso crema uniformemente dentro del borde marcado, dejando la corteza sin cubrir.
5. Colocar los espárragos en una sola capa sobre el queso crema, alternando la dirección de los tallos y espolvorear con queso parmesano.
6. En un recipiente pequeño, batir el huevo y pincelar la base para obtener un acabado dorado y brillante.
7. Hornear durante 22-25 minutos, hasta que los bordes estén crujientes y dorados. Retirar del horno, esparcir el jamón prosciutto picado sobre la tarta y rociar con miel. Cortar en cuadrados y servir tibia o a temperatura ambiente. ¡Que lo disfrutes!
Notas:
*El queso crema lo puedes sustituir por queso crema con hierbas o también por queso de cabra.
*El jamón prosciutto puedes sustituirlo por tocino ya cocinado en pedacitos, jamón serrano o el jamón que tu gustes y para una versión vegetariana puedes omitirlo.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
SALTEADO DE CARNE MOLIDA CON CHAMPIÑONES
POLLO EN SALSA DE TOMATES SECOS
