Esta sopa combina la carne de salchicha, papas y col rizada en un caldo de pollo enriquecido con crema. Es una preparación de texturas contrastadas donde el dorado de la carne y la suavidad de los vegetales se integran en una base sedosa y aromática. Una receta equilibrada, nutritiva y fácil de hacer.
El proceso comienza dorando la carne de salchicha en una olla, rompiéndola en trozos mientras se cocina. Luego, se añaden las cebollas, el ajo y las papas para saltearlos brevemente antes de verter el caldo y el agua. Una vez que las papas están tiernas, se incorpora la col rizada y la crema, dejando que todo se integre unos minutos más. Se sirve con un toque de queso parmesano para realzar todos los sabores.
Es una excelente opción para quienes cocinan con antelación, ya que su sabor se intensifica después de unas horas en el refrigerador. Puedes sustituir la col rizada por espinacas si prefieres un sabor más suave, o usar salchicha de cerdo para un toque más intenso. Se conserva perfectamente por varios días, siendo una solución práctica y nutritiva para resolver tus comidas de la semana sin complicaciones.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 1 lb (450 gr.) de salchicha de pollo molida, ver nota
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 4 a 6 papas medianas, peladas, cortadas pedazos pequeños
- 4 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 3 tazas de col rizada (kale) picada (sin nervaduras ni tallos) o espinacas
- 1 1/2 tazas de crema para batir
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- Queso parmesano, opcional para decorar
Instrucciones:
- En una olla grande a fuego medio-alto, agregar la carne de salchicha y cocinar, rompiéndola en trozos medianos mientras se cocina, hasta que se dore. Retirar la mitad de la grasa y dejar la salchicha en olla.
2. Agregar cebolla picada, ajo y papas y saltear durante unos minutos, verter el caldo de pollo y el agua y dejar que la mezcla hierva.
3. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
4. Incorporar la col rizada picada y la crema. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 2 o 3 minutos más o hasta que esté caliente. Luego servir con un poco de queso parmesano rallado, chile en escamas y pancito fresco, disfrutar y ser feliz.
Notas:
*La salchicha, puede ser de cerdo o pollo; yo compre la salchicha y saque la carne, pero hay países donde te venden solamente la carne de las salchichas.
*Para congelar la sopa, preparar la sopa según las instrucciones, pero no añadas la crema ni cocinar las papas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar la sopa y guardarla en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador y calentarla en la estufa, cocinando las papas hasta que estén tiernas y luego añadir la crema.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
POLLO BARBACOA CON MAÍZ AL HORNO
PITAS RELLENAS DE CARNE (ARAYES)
