Esta carne de pollo estilo kebab es facilísima de hacer, queda doradita por fuera, jugosa por dentro y llena de sabor. Una forma diferente de disfrutar un kebab en casa, sin brochetas y sin complicaciones.
Comenzar por mezclar la carne molida de pollo con la cebolla, ajo, pasta de tomate y todos los condimentos, evitando mezclar demasiado. Extender sobre una bandeja forrada con papel pergamino, formar un rectángulo y marcar las tiras sin cortarlas por completo. Rociar con un poco de aceite y hornear hasta que la carne esté bien cocida y doradita. Mientras tanto, preparar el tzatziki mezclando todos los ingredientes. Cortar la carne siguiendo las marcas y servir.
Servir en pan plano con tzatziki, tomate y cebolla, o utilizar para preparar bowls, wraps, ensaladas o pitas. También puedes acompañar con arroz, papas o vegetales. Guardar la carne cocida en un recipiente bien cerrado en el refrigerador hasta por 3 días y el tzatziki por separado.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Rinde 6 a 8 porciones
Ingredientes
- 2 ¼ lb. de carne molida de pollo
- 1 cebolla amarilla, bien picada
- 1 cucharada de ajo, picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de comino seco
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharaditas de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente (se puede sustituir por perejil de hoja plana)
- Aceite en spray
Salsa Tzatziki
- 1 pepino grande, rallado y escurrido
- ½ taza de yogurt griego, preferiblemente con toda la grasa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo triturado
- ½ cucharadita de sal (o más de acuerdo al gusto)
- Pimienta negra
Instrucciones:
- Calentar el horno a 240 C (475 F). Cubrir una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
2. En un recipiente grande agregar todos los ingredientes del kebab, excepto el aceite, mezclar hasta que se integren (evita mezclar demasiado, ya que esto puede endurecer los kebabs).
3. Transferir la mezcla a la bandeja preparada y presionar formando un rectángulo grande de aproximadamente 28 x 20 cm (11 x 8 pulgadas), de unos 1,5-2 cm (½-¾ de pulgada) de grosor. Humedecer las manos o usar el dorso de una cuchara para alisar la superficie.
4. Con un cuchillo o espátula, marcar la mezcla en tiras largas estilo kebab sin cortarlas por completo. Rocíar o untar ligeramente con aceite.
5. Hornear en la rejilla superior del horno durante 22-25 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos, con los bordes crujientes. Vigilarlos a partir de los 18 minutos; dependiendo del horno y el grosor de la bandeja, puede que se cocinen un poco más rápido. Si se suelta líquido durante el horneado, escurrirlo con cuidado de la bandeja a la mitad de la cocción para que los kebabs se doren correctamente.
6. Mientras la carne está en el horno, combinar todos los ingredientes del tzatziki en un recipiente y mezclar bien y dejar reposar mientras sale la carne.
7. Una vez cocido el pollo, usar las líneas marcadas como guía y cortar los kebabs. Servir sobre pan plano, el tzatziki y una ensaladita de tomate y cebollas. Disfrutar y ser muy pero muy feliz.
Notas:
*Para armar el kebab, puedes utilizar cualquier pan plano o pita de supermercado, pan libanés, pita griega o incluso tortillas si es lo que tienes. Calentarlos en una sartén o al fuego para obtener mejores resultados
*La mezcla de pollo crudo se puede preparar con hasta 24 horas de anticipación. Guardarla tapada en el refrigerador, luego extenderla en la bandeja, hacer cortes y hornear según las instrucciones.
Congelación: La mezcla de pollo crudo se puede congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador antes de extenderla en la bandeja y hornearla.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
CAZUELA DE MUSLOS DE POLLO CON ARROZ
RAVIOLES CON CARNE AL HORNO
