Albóndigas de pollo estilo asiáticas cubiertas con una exquisita salsa, servidas sobre hojas de lechuga con una sabrosa ensalada de mango…¡Completamente irresistibles !Disfrútalas para el almuerzo, la cena o como aperitivo.
No te puedes imaginar lo exquisitas que son estos wraps con albóndigas, se preparan en menos de 30 minutos, e incluso puedes preparar preparar todo con anticipación y servirlas cuando estés listo para disfrutar, las puedes servir como almuerzo, cena o inclusive aperitivos.
Comienza preparando la ensalada, la guardas en el refrigerador hasta que la vayas a utilizar, luega mezclar todos los ingredientes de la salsa y dejar aparte, seguir con las albóndigas, en un recipiente grande mezclar todos los ingredientes y formar las bolitas y luego las pones a cocinar, una vez bien doraditas y bien cocidas, agregar la salsa y dejar hasta que se espese y se cubran todas las albóndigas.
Cuando estés listo para disfrutarlas, servir las albóndigas sobre una hoja de lechuga con un poco de ensalada de mango y estarán listas para disfrutar!
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Ideal para 4 personas
Ingredientes
Para hacer la ensalada de mango:
- 1 mango maduro, cortado en pedazos peque;os
- 2 tazas de repollo morado finamente picado
- ½ taza de cilantro, picado en trozos grandes
- 2 cebollas verdes, la parte blanca y verdes clara en rodajas finas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo*
- 1 cucharadita de sal
Para hacer la salsa:
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de salsa de chile y ajo*, (como sriracha)
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de maicena
Para hacer las albóndigas:
- 1 libra de pollo molido
- 3 cucharadas de salsa soja baja en sodio
- 3 cucharadas de pan rallado panko
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 cebollas verdes, la parte blanca y verdes clara picadas
Para hacer los wraps:
- Lechuga
- Semillas de sésamo para decorar, (opcional)
- Cilantro picado, (opcional)
Instrucciones:
- Para hacer la ensalada de repollo, en un recipiente grande agrega el mango, el repollo, el cilantro y las cebollas verdes, mezclar bien. En un recipiente pequeño, agrega el jugo de limón, la miel, la salsa de ajo picante y la sal, mezclar bien y añadir el aderezo sobre la ensalada y revuelve hasta que esté bien combinado. Cubrir y refrigerar para dejar marinar hasta que estés listo para servir.
2. Para preparar la salsa, En un recipiente mediano agregar todos los ingredientes para el glaseado, mezclar bien y dejar aparte.
3. Para preparar las albóndigas, en un recipiente grande combina todos los ingredientes para las albóndigas y mezcla suavemente con las manos limpias hasta que estén bien combinados.
- Usando aproximadamente una cucharada de la mezcla, formar mini albóndigas, hacer esto con toda la mezcla de carne.
5. Calienta unas 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio/alto, añade las albóndigas y cocinarlas hasta que estén doradas por todos lados y bien cocidas.
6. Bajar el fuego a fuego medio/bajo y agregar el glaseado a la sartén, mezclar para cubrir las albóndigas, continúa calentando y revolviendo hasta que el glaseado se haya espesado y se cubra bien a las albóndigas.
7. Sirve las albóndigas con la lechuga y la ensalada de mango, adorna con semillas de sésamo, cilantro fresco. ¡A disfrutar y ser feliz!
Notas:
*La salsa de chile y ajo (Chili Garlic Sauce) la puedes comprar en las tiendas de productos asiáticos, yo la compre en el supermercado AH (para los que viven en Holanda; si no la encuentras sustituirla por sriracha.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PAN DE QUESO COTTAGE Y SEMILLAS
JUGO DE PIÑA COLADA
