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TACOS DE CAMARONES

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Aprovechando que me quedaron tortillas de harina, pues decidí hacer unos deliciosos tacos de camarones, me gustan mucho estos taquitos, porque tienen la combinación perfecta: rapidísima (lista en 30 minutos), deliciosa y es aprobada por los niños.

Otra cualidad de estos tacos es que son muy versátiles, cuando no tengo camarones utilizó filete de tilapia y quedan igual de ricos y puedes usar tortillas de maíz o de harina de trigo, le puedes poner varios toppings, aguacate, tomates partidos, maiz, y pues lo que tu gusto e imaginación te inspire.

Espero que esta receta sea de los rotativos en tus menús semanales, como lo son en el mio.

Ingredientes:

Para los camarones:

  • 1 libra de camarones crudos pelados y desvenados y sin colas
  • 1 cucharada de condimento para tacos
  • 1 cucharadita de ajo en polvo

 

Para la ensalada de repollo:

  • 3 tazas de repollo rallado
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • Un manojo pequeño de cilantro finamente picado
  • Limón
  • Sal y pimienta al gusto

 

Para la Salsa

  • 1/2 taza de yogur natural ( yo utilizo Yogurt griego)
  • 1/4 taza de mayonesa (yo uso mayonesa light)
  • Jugo de 1 limón
  • 1/2 cucharadita de condimento para tacos
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de paprika ahumada
  • una pizca de azúcar

Procedimiento:

1.En un recipiente mediano, agrega los camarones, 1 cucharada de condimento para tacos, ajo en polvo y pimienta. Revuelve y deja reposar mientras sigues con lo demás.

2.En un recipiente pequeño, agrega el yogurt, la mayonesa, el jugo del limón, el condimento para tacos, la paprika ahumada, y la pizca de azúcar,  revuelve bien hasta que todo quede bien incorporado.

3.Precalienta una sartén grande a fuego alto y agrega los camarones,  cocina hasta que estén rosado en la parte inferior, da la vuelta y cocina hasta que ya no estén gris; déjalos unos 3 minutos más para que agarren color dorado y tomen más sabor; cuando estén listos transferirlos a un recipiente limpio.

4. El repollo colocarlo en un colador grande o un colador de pasta y echarle 2 tazas de agua hirviendo y luego echale agua helada encima y escurrirla lo mas que puedas, luego transferirla a un recipiente grande, y agregar la zanahoria, el cilantro, limón, sal y pimienta al gusto; revuelve bien integrando todos los ingredientes. 

5. Para armar los tacos, caliente las tortillas en un comal o sartén de hierro a fuego alto durante 10 segundos por cada lado.

6. Rellena cada tortilla con camarones, un poco de ensalada y salsa y cualquier topping que hayas escogido. ¡Sirve de inmediato y disfrútalos!

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