Este pan plano italiano, es totalmente adictivo: delicioso, sabroso y facilito de hacer. Preparalo para un almuerzo o como acompañante de una comida o simplemente para cualquier momento.
Schiacciata es un tipo de pan plano hecho de harina, agua y aceite de oliva, característico de la zona de Toscana, Italia y sus sabores varían de acuerdo a los gustos y a la zona. Su traducción al español es: Aplastada y para pronunciarla trata de leerla así: ski-á-chiata 🙂
Super sencilla de hacer y totalmente deliciosa; la puedes preparar para el almuerzo o como un acompañante de tu plato principal o como aperitivo. Es super versátil y la puedes adaptar a tus gustos, agregando cebolla, tomates secos o aceituna.
Las papas y el zucchini se deben de cortar muy fino, con una mandolina preferiblemente, para garantizar que se cocinen bien y que queden crujientes, luego se mezcla todos los ingredientes, una vez la masa lista, se esparce en el molde para hornear hasta que quede una capa fina, luego se espolvorea un poco de harina maíz y extra queso parmesano, lista para hornear.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Salen entre 12 a 16 pedazos*
Ingredientes
- 250 gramos de harina trigo todo uso (aprox 1 ¼ taza)
- 370 ml de agua al tiempo
- 1 cucharadita de sal
- 175 gramos de papas, cortadas muy finas (con mandolina)
- 175 gramos de zucchini, cortadas muy finas (con mandolina)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 60 gramos de queso parmesano rallado (aprox. 2/3 taza)
- Romero
- Harina de maíz*
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400 F (200 C) y cubre una bandeja con papel para hornear (pergamino), dejar aparte.
2. En un recipiente grande, agrega la harina y el agua, mezclarla bien hasta que no tenga grumos.
3. Añade la sal, el romero y los vegetales, mezclalo todo bien, hasta que los vegetales estén todos cubiertos de la mezcla.
4. Incorpora el aceite de oliva y dale una buena mezclada.
5. En el molde para hornear que tenías listo, ponerle un poco de aceite de oliva y verter la masa, extendiéndola en todo el molde, hasta que quede una capa fina.
6. Espolvorea un poco de harina de maíz y un poco de queso parmesano, hornear de 35 a 40 minutos, hasta que esté dorada, sacarla del horno, cortarla y ¡ a disfrutar y ser feliz!
Notas:
*La harina de maíz es conocida también como corn meal, que es más granular o como polenta. No utilizar harina de maíz para hacer tortitas.
*La cantidad de pedazos que salgan, depende del tamaño que los cortes.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
DANESES (DANISH) DE HOJALDRE
PAN DE QUESO COTTAGE Y SEMILLAS
