Esta salsa es un éxito: cremosa, deliciosa y nutritiva, sin gluten, sin nueces y cargada de proteína. Perfecta para disfrutar con pasta, vegetales, pizza o cualquier otra cosa que quieras cubrir con esta delicia.
Esta receta es sencilla y fácil de hacer; solamente tienes que poner a cocinar la coliflor, una vez suave y enfriada, agregar todos los ingredientes a la licuadora, licuar hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos, probar y adaptar la sal y pimienta a tu gusto y ya tienes la salsa lista.
Nutritiva y saludable gracias a los beneficios que tiene la coliflor: alta en fibra, antioxidantes, vitamina C, anticancerígena, entre otras y el queso cottage que es bajo en grasa y calorías y lleno de proteínas.
Ideal para servir con pasta o con vegetales o para hacer una pizza con esta salsa, sirve y verás que nadie se dará cuenta que está hecha de coliflor 😉
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Salen de 3 a 4 tazas
Ingredientes
Para hacer la salsa:
- 1 cabeza pequeña de coliflor
- 1 1/4 taza de queso cottage
- 2/3 taza de queso parmesano
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 1/4 taza de leche de tu preferencia, yo usé almendras
- 1 cucharada de hierbas italianas
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de sal
Para servir:
- 8 oz. (226 gr.) de pasta cocida de preferencia
- Queso parmesano extra, opcional
Instrucciones:
- Poner a hervir agua en una olla mediana y agregar la coliflor y cocinar, tapada, durante 8 a 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna con un tenedor. Reservar 1 taza del agua de cocción y dejar enfriar la coliflor antes de licuarla.
2. En el recipiente de una licuadora de alta potencia, agregar todos los ingredientes de la salsa, licuar hasta que quede una salsa suave, cremosa y sin grumos de coliflor o el queso cottage. Si la salsa está muy espesa, agregar un poco del agua reservada de la cocción hasta que tenga la consistencia que deseas.
3. Agregar la salsa sobre la pasta cocida que hayas escogido, mezclar bien para que la pasta quede bien cubierta, espolvorear un poco de queso parmesano extra, servir y disfrutar.
Notas:
*La pasta que te sobre guardarla en un recipiente que quede bien cerrado y para calentarla colocarla en una sartén con un poco de leche para volverla cremosa nuevamente.
*Le puedes agregar extra proteína, pollo, tofu, o lo que prefieras. La leche la puedes sustituir por la leche de tu preferencia.
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