Deliciosos y fáciles de preparar, sin necesidad de huevos ni levadura, y sin tiempos de espera para que la masa repose, esta receta te permite disfrutar de panecillos caseros en menos de una hora. Suaves y deliciosos, perfectos para un brunch o acompañante para tus comidas.
Prepararlos es sencillo: mezclar harinas con suero de leche para obtener una masa suave, extender, untar salsa de tomate, espolvorear tu queso favorito, enrollar, cortar y hornear. En menos de una hora, tendrás 12 deliciosos rollitos listos para disfrutar.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Puedes personalizar el relleno según tus preferencias: añade jamón, pesto, diferentes tipos de queso o incluso vegetales. ¡Deja volar tu creatividad y adapta los rollitos a tu gusto!
Para garantizar que tus recetas sean un éxito, hay que medir los ingredientes correctamente y utilizar las cantidades correctas; para eso te comparto una Tabla de Equivalencias que puedes descargar para garantizar el éxito en tus recetas.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
Ingredientes
- 280 g (Aprox. 2 ⅓ taza) de harina de espelta integral, ver nota
- 300 g (Aprox. 2 ½ taza) de harina de trigo para todo uso
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 tazas (500 ml) de suero de leche, ver nota
- Salsa de tomate para pizza o pasta
- Queso rallado de preferencia
- Queso parmesano finamente rallado
- Aceite de oliva
Instrucciones:
- Calentar el horno a 180 C (350 F). Preparar un molde redondo o cuadrado, forrado con papel pergamino.
2. En un recipiente grande agregar la harina de espelta y trigo, el polvo para hornear y la sal y mezclar con una espátula.
3. Con la espátula, hacer un hueco en el centro de la mezcla y verter el suero de leche, revolver suavemente hasta que todo esté combinado. Amasar la mezcla ligeramente con las manos limpias hasta obtener una masa suave. La masa es un poco pegajosa, pero si está demasiado pegajosa, agregar extra harina, hasta que al tocarla no se te pegue a tus dedos.
4. Colocar 2 hojas de papel para hornear sobre una superficie de trabajo y espolvorear generosamente con harina al igual que tus manos (si no lo haces, se te puede pegar la masa al papel).
5. Dividir la masa en dos y colocar un trozo en cada hoja. y presiona cada trozo de masa hasta formar un cuadrado de 22 x 22 cm. Yo divido la masa en dos, porque es más fácil manejarla, pero si quieres puedes hacerla de un solo.
6. Untar con la salsa de tomate, esparciendo bien por toda la masa y luego espolvorear queso mozzarella rallado.
7. Enrollar firmemente la masa, colocar la costura hacia abajo, cortar cada rollo en 4 a 6 trozos y colocarlos con el lado plano hacia abajo del molde.
8. Rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear un poco de queso parmesano rallado, hornear durante 35 minutos, retirar los panecillos del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos antes de comerlos, luego disfrutar y ser feliz.
Notas:
*Si no tienes harina de espelta la puedes sustituir por harina de trigo integral.
*El suero de leche en Ingles es Buttermilk en Holandes Karnemelk, si no tienes puedes hacerlo en casa, solamente agregas 1 cucharada de vinagre blanco por cada taza de leche entera, lo dejas reposar unos 10 minutos y listo.
*Las medidas en tazas pueden variar ligeramente según la densidad y la forma en que se compacte la harina en la taza. Para obtener resultados más precisos, te recomiendo utilizar una balanza de cocina.
*Estos ingredientes con que rellenar estos panecillos, los puedes adaptar a tu gusto, le puedes agregar jamón, o pesto, u otro tipo de queso, etc.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PALETAS (PIRULETAS) DE HOJALDRE
PANQUEQUES SIN HARINAS
