Si eres fan del camote no puedes dejar de hacer esta receta, es super sencilla, la puedes hacer en el horno o airfryer, en 30 minutos la tendrás lista, es deliciosa y muy saludable. ¡Disfrútala como aperitivo, almuerzo o cena!
Comienza lavando bien los camotes, luego los cortas en rodajas gruesas y les haces unos cortes en cuadrícula, untar aceite de oliva extra virgen y sal al gusto, luego los cocinas en el horno o en la freidora de aire.
Mientras el camote se cocina, se hace el relleno, que es una completa delicia y le da un sabor increíble a la rebanada de camote, esta mezcla de frutos secos se coloca sobre yogurt griego o tu queso favorito y listo.
Prepararlas como acompañante para una almuerzo o cena o también servirlas como aperitivos o desayuno. Espero que te gusten y las disfrutes tanto como yo.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Salen 10 rebanadas
Ingredientes
- 1 camote grande o dos medianos ( batata, boniato o sweet potato)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
- Yogurt griego natural, ver notas
- 1/4 taza de pasas o cranberries secas
- 1/2 taza de pistachos picados, ver notas
- 1 cucharada de miel
- Cilantro o perejil picado, opcional
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 400 F (200C) y preparar una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Cortar el camote en rebanadas gruesas y con la punta del cuchillo hacerle unos cortes en cuadrícula, a cada rebanada, luego transferirlos al molde para hornear.
3. Untarles aceite de oliva extra virgen y sal al gusto, hornear por 20 minutos o hasta que las orillas estén doradas y suaves. Los puedes hacer en la freidora de aire a 180 grados por 10 minutos.
4. Mientras están en el horno, en un recipiente pequeño agregar las pasas, los pistachos, la miel y el cilantro, mezclar bien.
5. Sacar las rebanadas de camote del horno, dejar enfriar unos minutos, luego agregar el yogurt griego y mezcla de frutos secos, disfrutar y ser feliz.
Notas:
*El yogurt griego lo puedes sustituir por queso cottage o queso crema o queso cottage o cualquier queso que te guste.
*Los pistachos los puedes sustituir por nueces (walnuts).
*La cantidad de rebanadas que te salgan dependerá del grosor en que cortes el camote y del tamaño del camote.
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