Esta sopa es de esas recetas que te facilitan la comida cuando no tenés muchas ganas de cocinar. Se prepara en una sola olla, con ingredientes sencillos y queda bien casera, de esas que dan ganas de repetir.
Para hacerla, primero dorar las papas y la zanahoria con un poquito de aceite. Agregá la carne molida, el ajo y la pasta de tomate, y mezclar bien. Después, incorporar el pimiento, la passata de tomate, el caldo y los condimentos. Dejar que todo se cocine a fuego lento hasta que las papas y la zanahoria estén tiernas. Al final, probar y ajustar la sal y la pimienta a tu gusto. Servir con un poco de crema o yogurt y listo para disfrutar.
Puedes agregar otras verduras que tengas en casa, como, para aprovechar lo que haya en el refrigerador. A mí me gusta servirla con un poquito de crema o yogurt griego por encima. Si te sobra, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador durante 4 o 5 días. Cuando la recalientes, agregar un chorrito de caldo o agua si está demasiado espesa.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
- Rinde 6 a 8 porciones
Ingredientes
- Aceite de tu preferencia
- 450 gr. (1 lb.) de carne molida de res
- 6-7 papas medianas, cortadas en cuartos
- 1 pimiento grande, cortado en cuartos
- 1 zanahoria grande, cortada en rebanadas
- 2-3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta (puré) de tomate
- 500 gr. de tomates passata
- 5 tazas de caldo de res o vegetales
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón en polvo
- Crema o yogurt griego, para servir
Instrucciones:
- Colocar una olla grande a fuego medio-alto y agregar aceite. Una vez caliente, agregar las papas y zanahorias, mezclar.
2. Incorporar la carne, el ajo, la pasta de tomate, mezclar y sofreír unos minutos. Añadir el pimiento, la pasata y el caldo, mezclar bien.
3. Sazonar con sal, pimienta, pimentón y cebolla en polvo, mezclar y colocar 2 hojas de laurel, llevar a ebullición.
4. Bajar la temperatura a fuego lento, tapar y cocinar durante unos 20 a 25 minutos hasta que las papas y zanahorias estén tiernas. Ajustar sal y pimienta. Luego listo para servir con crema, disfrutar y ser muy feliz.
Notas:
* Passata de tomate: Es tomate triturado y colado, con una textura suave y sin piel ni semillas. Puedes sustituirla por tomate triturado si no la conseguís.
* Puedes agregar las verduras que más te gusten o las que tengas en casa. El calabacín, el apio, los guisantes y las judías verdes son buenas opciones para variar la sopa.
*Guardar en recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 4 o 5 días.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
POLLO Y ARROZ CON MANTEQUILLA Y HIERBAS AL HORNO
POLLO A LA PARMESANA AL HORNO
