El Pulled Pork es uno de esos platos que podes servir durante todo el año. Perfecto para cualquier ocasión y lo mejor es que lo podes hacer sin pasar mucho tiempo en la cocina y además huele increíble mientras se cocina lentamente todo el día y sale suave y delicioso.
Lo más difícil de hacer esta carne es aguantar las ganas de comerla con el aroma que desprende por toda la casa, pero creeme que vale la pena la espera, es una DELICIA.
Yo use la carne para hacer sandwich, pero esta carne la podes comer con tacos, para hacer unos ricos nachos o para comerla sin nada más que un rico Mac and Cheese o unas papas fritas o con una ensalada.. sencillamente como más la disfrutes.
Si lo decidís hacer como sandwich, te recomiendo que busques unos bollitos de pan que sean suaves y preferiblemente que sean frescos… hace la diferencia. Como sea que lo comas espero lo disfrutes!
¿CÓMO HACER PULLED PORK EN OLLA LENTA?
Hacerlo en una olla lenta, es una de las maneras más sencillas para hacer esta carne, la pones por la mañana y por la noche tendrás tu carne lista, sin tener que preocuparte nada más que como la vas a servir.
Colocas la carne en la olla, no necesita mucho líquido, ya que libera jugos mientras se cocina, lo adobas con condimentos. Se deja por 8 horas en LOW, luego lo desmenuzas y va una 1 hora más en HIGH y… Pulled Pork listo!
Si tu olla de lenta se calienta demasiado, es posible que debas agregar media taza de agua o caldo. También te recomendaría revisar la carne de cerdo a las cinco horas; si se desmenuza fácilmente, entonces ya está listo.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 9 horas
- Ideal para 4 a 6 personas
Ingredientes
- Para hacer la carne:
- 2.5 lb de lomo de cerdo deshuesado, cortar toda la grasa ( Pork Loin Roast)
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de Paprika ahumada en polvo
- 2 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de salsa BBQ (Te recomiendo Sweet Baby Ray’s, es delis)
Para hacer el coleslaw:
- 3 tazas de repollo picado
- ¼ taza de zanahoria picada
- ¼ taza de Yogurt Griego sin grasa
- 1 ½ cucharada de Vinagre de sidra
- 1 ½ cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta
Para los sandwichs:
- 4 a 6 bollos de pan fresco
Instrucciones:
Para hacer el Pulled Pork:
1. Coloca la carne en la olla de cocción lenta y sazona con sal, vinagre, ajo en polvo y paprika ahumada.
2. Tapa y cocina a fuego lento de 8 a 12 horas, hasta que esté suave.
3. Retirar la carne de la olla y transferirla a un plato grande; sacar todo el líquido en una taza y reservar.
4. Desmenuza la carne con dos tenedores y vuelve a ponerla en la olla lenta junto con aproximadamente 3/4 de taza del líquido reservado y la salsa BBQ. Cocina a fuego alto 1 hora más. Cuando haya pasado ese tiempo, tendrás tu ESPECTACULAR pull pork.
5. Cocina a fuego alto 1 hora más. Cuando haya pasado ese tiempo, tendrás tu ESPECTACULAR pull pork.
Para hacer la ensalada:
1. En un recipiente pequeño, agrega el yogurt, vinagre, azúcar, sal, pimienta y mezcla bien.
2. En un recipiente grande agrega tu repollo y zanahoria, agrega la mezcla del yogurt, revuelve bien para que todo quede cubierto.
3. Cúbrelo y refrigerarlo por lo menos 30 minutos, si puedes más mejor, para que agarre bien el sabor.
Para armar los sándwiches:
1. En una sartén calentar poner el pan boca abajo para calentarlo, luego a la tapa de abajo agregarle pulled pork y encima un poco de ensalada Coleslaw, taparlo con la tapa del pan y listo para disfrutar.
Notas:
* El Vinagre de sidra de manzana es un buen sustituto del vinagre de vino tinto.
*Podes usar Pork Shoulder (Hombro de Cerdo) en lugar de lomo de cerdo, si lo preferís.
*Si queres hacer este cerdo en Instant Pot (olla de presión), seguí las mismas instrucciones pero usa la función «Carne/Estofado», agrega 1 taza de consomé de res y cocina hasta que el cerdo se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 40 minutos.
