Las pechugas de pollo hay que cocinarlas con amor y mucha precisión para que no queden secas, por eso esta receta es maravillosa, las pechugas quedan suaves y jugosas y con un empanizado encima le da un crujiente lleno de sabor.
La clave para que estas pechugas queden así de jugosas, es dejarlas reposar en agua con sal, a este baño en agua con sal se le conoce como Brine en inglés y en español como salmuera, esto hace que el pollo se ablande y queden suaves al cocinar.
Después se le pone condimentos y un poquito de mayonesa encima, solo un poquito, de verdad que vale la pena y encima Corn Flakes triturados con un poco de queso parmesano son deliciosas.
Yo las acompañé con una rica ensalada y fueron un éxito, son las mejores pechugas de pollo que he hecho, palabras de todos mis comensales, osea Norman, Diego y Luci, espero que te gusten tanto como nos gustaron a nosotros.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo en agua con sal: 1 hora
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Ideal para 2 a 4 personas
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- ¾ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de condimentos italianos
- ½ cucharadita de pimentón (paprika)
- 1 ½ cucharadas de mayonesa light
- ⅓ taza de corn flakes (triturado)
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones:
1. Golpea el extremo más grueso del pollo para nivelar ambos lados para que se cocinen de manera uniforme.
2. Llena un recipiente grande con 6 tazas de agua a temperatura ambiente y agrega 2 cucharadas de sal, revuelve para disolver. Transfiere las pechugas de pollo al agua y déjalas reposar, refrigeradas 1 hora.
3. Retira el pollo del agua y seca con papel toalla. Precalienta el horno a 425 F (220 C) grados y rocía un molde para hornear con aceite de oliva o unta un poco de aceite de oliva.
4. En un recipiente pequeño, combina 1 cucharadita de sal con las especias restantes y frota la mezcla de especias sobre el pollo (ambos lados), luego transfierela al molde para hornear.
5. Unta la mayonesa de manera uniforme sobre la parte superior de cada pechuga y luego espolvorear con el corn flakes y el queso parmesano. Rocía la parte superior con aceite de oliva en spray.
6. Hornea entre 25 a 30 minutos, cuando esté listo sacarlos y servir con tu acompañante favorito.
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