Hechos con jugoso pollo condimentado y desmenuzado, queso derretido, guacamole y una magnífica salsa de yogurt con jalapeño, esta receta de nachos es digna de fin de semana, terminarás chupandote los dedos…¡son simplemente deliciosos!
Se que estoy tratando de cocinar más saludable y aquí estoy comiendo nachos… pero el equilibrio lo es todo en la vida y en mi opinión :P, estos nachos no son «tan in-saludables», puede que no sean una ensalada o un jugo verde, pero están llenos de proteínas. ¡Así que a disfrutarlos como lo hicimos nosotros!
La idea de hacer nachos me vino como caída del cielo, así que no podía dejar de hacerlos y también al final de la semana ya estoy un poco cansada y busco hacer comida que sea rapida de preparar y que a todos les guste, así que estos nachos fueron música para mis oido…y mi estómago también 🙂
Suuuper fáciles de hacer: Se utiliza muslos de pollo y se prepara con muchos condimentos los cuales lo dejan sabrosísimo y no un simple pollo; para el queso yo utilizo cheddar por que no encuentro Monterrey Jack, pero cualquiera de los dos tienen mucho sabor, el guacamole es sencillo ya que al combinarlo con los chips, pollo y queso es perfecto y para cerrar con broche de oro, una salsa de yogurt jalapeño que le da ese picante sutil a todos los nachos…Feliz fin de semana!!
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Ideal para 4 personas
Ingredientes
Para hacer los nachos:
- Chips de tortilla de maíz de 250 g / 8 oz o totopos de maíz simples
- Pollo desmenuzado para nachos, sigue la receta
- 2 tazas de queso cheddar o Monterey Jack rallado
- Guacamole fácil, sigue la receta
- Salsa de yogurt con Jalapeño, seguir la receta
Para hacer el pollo de desmenuzado:
- 1.2 lb muslos o pechuga de pollo, sin piel y sin hueso.
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de azúcar
- Condimentos para pollo, seguir receta
- 1 taza de caldo de pollo
Condimento para el pollo:
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 3 cucharaditas de comino en polvo
- 3 cucharaditas de paprika en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Para hacer la salsa de yogurt con jalapeño:
- 1 taza de yogurt griego natural
- 1-2 jalapeños, sin semillas y picados
- Jugo de 1 a 2 limones
Instrucciones:
Hacer el pollo:
1. Coloca los ingredientes del condimento para pollo en un recipiente mediano, agrega 2 cucharadas de caldo de pollo y mezcla hasta formar una pasta suelta.
2. Agrega el pollo, revuelve bien para cubrir todo el pollo con la pasta de condimentos.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto y cocina el pollo durante 3 minutos por cada lado (deja la pasta de reserva en el recipiente). Retira el pollo en un plato poco profundo.
4. Regresa la sartén a la estufa y agrega el caldo de pollo restante, la pasta de tomate, el azúcar y raspa la pasta que quede en el recipiente, mezcla para disolver, raspando la base de la sartén y cocina a fuego lento.
5. Mientras tanto, desmenuza el pollo con tenedores o pícarlo (no te preocupes si está crudo por dentro).
6. Regresa el pollo a la salsa, revuelve y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que la salsa se reduzca a una salsa espesa. Ajustar la sal según tu gusto, mantenerlo caliente
Hacer la salsa yogurt jalapeño:
1. En un recipiente mediano, combina todos los ingredientes y sazona con sal al gusto.
Para ensamblar los nachos:
1. Precalienta el horno a 350F (180C)
2. Coloca la mitad de los chips de maíz ligeramente superpuestos en una bandeja para hornear y cubre con la mitad del pollo (tibio) y el queso.
3. Cubre con los chips de maíz restantes, el pollo y queso y hornea durante 7 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee.
4. Adorna con cilantro, sirve con el guacamole y la salsa de yogurt jalapeño y disfruta esta delicia!
Notas:
*El pollo puede ser pechugas de pollo, yo utilicé muslitos de pollo. Tambien puedes pollo rostizado comprado y lo desmenuzas y comienza con el paso No.4
*Para el queso que utilices, es mejor uno que tenga sabor, trata de no usar queso mozzarella, porque es más simple.
*El yogurt griego lo puedes sustituir por crema ácida (sour cream), yo uso yogurt porque es más saludable y lleva proteínas.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
DONAS DE MANZANA
REBANADAS DE CAMOTE CON FRUTOS SECOS
