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LOMO DE CERDO ENVUELTO EN TOCINO

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El lomo es un corte magro de cerdo (sin tanta  grasa), por lo que se beneficia de la grasa y el sabor exquisito del tocino. Si queres servirlo con algo dulce, sería genial con una salsa de cranberry  o salsa de chile dulce como salsa.

Facilitó y rapidito de hacer, para cualquier día de la semana y solo necesitas dos ingredientes aparte de la sal y pimienta. Es tan rico que lo puedes preparar para una ocasión especial y tendrás garantizada una comida deliciosa para tus invitados.

Puedes acompañarlo con una rica ensalada de papas o una ensalada de naranja con aguacate, sencillamente delicioso!

Lomo de cerdo enrollado en tocino

Ingredientes

  • ½  cucharadita de sal 
  • ¼  de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 lomo de cerdo, aproximadamente 1 ½  libras (el mio lo compre partido en dos pedazos)
  • 6 tiras de tocino

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 425 F (218 C), y prepara una bandeja para hornear forrandola con papel aluminio, dejar aparte.

2. Sazona la carne con sal y pimienta, que quede bien sazonado por ambos lados. 

3. Coloca el tocino en una tabla de cortar para que tenga aproximadamente el mismo tamaño que el lomo.

4. Corta dos tiras de tocino por la mitad (dado que los extremos son más delgados, no necesitan una tira entera). 

5. Coloca dos mitades una al lado de la otra, luego cuatro tiras completas, luego las otras dos mitades una al lado de la otra. Coloca con cuidado el lomo sobre el tocino y enrollarlo con cuidado.

6. Transfiere tu lomo con tocino a la bandeja para hornear, colocando el cierre de los pedazos de tocino hacia abajo, para que no se te abran a la hora de cocinar.

7. Hornear por 20 a 25 minutos, o hasta que la temperatura de la carne llegue a 145 – 150 grados F. 

8. Sacarlo del horno y servirlo con el acompañante que más te guste. ¡A disfrutar!

Lomo de cerdo enrollado en bacon

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