Este lomo de cerdo queda jugoso y es servido con una salsa que hace una pareja perfecta con la carne de cerdo de cerdo. ¡Es lo suficientemente elegante y delicioso para una celebración especial, pero también lo suficientemente rápido para la cena familiar!
Receta sencilla y fácil de hacer, primero se comienza sellando los lomos de cerdo, eso hace que por dentro la carne quede jugosa al momento de ponerla a cocinar en el horno. En la misma sartén donde se sella la carne se hace la salsa y esto le da extra sabor ya que los pedacitos dorados pegados en la base de la sartén terminan disolviéndose en la salsa y por esta misma razón la salsas tienen un sabor increíble.
La salsa después de cocinarse se agrega encima de los lomos de cerdo y se hornean por 15 minutos y así terminar de cocinar la carne, y es aquí donde todos los sabores se juntan para dar como resultado este exquisito platillo.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer este delicioso Lomo de Cerdo! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Ideal para 5 personas
Ingredientes
Para hacer la carne:
- 2 libras de lomo de cerdo (2 pedazos de 1 libra cada 1)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para hacer la salsa de manzana:
- 2 manzanas, Granny Smith; peladas y cortadas en cuadritos
- 2 cebolla roja, cortada en pedazos peque;os
- 8 dientes de ajos, triturados
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- ¾ taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de Sal
- ¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 390 F (200 C). Sazona la carne, espolvorea la sal y la pimienta por todas partes.
2. En una sartén grande a fuego medio alto, calienta el aceite de oliva y sellar el cerdo por todas partes hasta que esté dorado, esto toma alrededor de 8 minutos (4 minutos por lado). Retira la carne y colócala en un recipiente para hornear .
3. En la sartén en la que doraste la carne, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Agrega las manzanas y continúa salteando durante unos 2 a 4 minutos más.
4. Añade el caldo, el vinagre y la miel, revuelve hasta que se mezclen, agregá la sal y pimienta, prueba y ajustarla de acuerdo a tu gusto.
5. Vierte la salsa sobre el cerdo, cubre con papel aluminio y hornea durante 15 minutos o hasta que un termómetro indique 65 °C/149 °F. Esto tendrá un rubor rosado, un medio perfecto para una jugosidad óptima. (Para que no quede nada rosado, agrega 3 minutos de cocción).
6. Retira el asado del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Después de cortado, agrega la salsa encima y listo para disfrutar.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer este delicioso Lomo de Cerdo! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Notas:
*Las manzanas que son mejores para esta receta son las Granny Smith, las verdes, que son más ácidas y perfectas para este tipo de recetas.
*La salsa queda con los pedazos de manzana, pero si quieres puedes licuarla y agregarle una cucharadita de maicena y quedará como un gravy.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
SALAMI DE CHOCOLATE
PAPAS RELLENAS DE QUESO Y TOCINO
