Saltar al contenido
Home » RECETAS » PA LA CENA O EL ALMUERZO » HAMBURGUESAS CON TORTAS DE LENTEJAS Y VEGETALES

HAMBURGUESAS CON TORTAS DE LENTEJAS Y VEGETALES

  • por

¡Estas hamburguesas son una idea sabrosa para una cena vegetariana! Está llena de proteína y fibra, lo que la convierte en una opción saludable para las comidas. 

Me encanta preparar comidas nutritivas, así se que los niños están comiendo bien, aunque coman poco, por eso las tortas siempre me parecen una excelente opción, ya que se les puede agregar ingredientes nutritivos, esta vez las hice divertidas para los chicos comiendolas en hamburguesas con unas papas al horno.

Una comida completa y nutritiva!

Super fáciles de preparar, solo necesitas tu procesador de alimentos, para que los ingredientes vayan bien triturados y sea más fácil hacer las tortas, luego se deja la masa en el refrigerador por 30 minutos y después a cocinarse, una vez listas las puedes comer como hamburguesas o solo las tortas acompañadas de una rica Ensalada de Papas, Vegetales, o con lo que te guste más a ti.

Nosotros las disfrutamos como hamburguesas y les agregue cebolla morada, tomate, aguacate, lechuga y salsa barbacoa y para complementarlas hice unas papas al horno cortadas con una mandolina para que quedaran estilo papas fritas y pues fue un éxito total. Espero que las disfrutes y te gusten… Buen provecho!

Hamburguesas con Tortas de Lentejas y Vegetales

Ingredientes

Para hacer las tortas:

  • ½ taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
  • 1 taza de agua
  • 1 hoja de laurel seca
  • Sal gruesa
  • ¼  taza de nueces (walnuts)
  • ¼  taza de semillas de girasol
  • ½  taza de zanahoria finamente picada, 1 a 2 zanahorias medianas
  • ½ taza de cebolla finamente picada, aproximadamente 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½  taza de migas de pan 
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
  • ¼ taza de harina de avena

 

Para hacer las hamburguesas:

  • Pan de hamburguesa
  • Lechuga
  • Rodajas de tomate
  • Cebolla
  • Aguacate
  • Salsa barbacoa o la salsa de tu elección

Instrucciones:

Para cocinar las lentejas:

1. En una olla mediana, combina las lentejas, el agua y la hoja de laurel, deja que hierba, luego reduce la temperatura y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 20-30 minutos.

2. Agrega más agua según sea necesario para mantener las lentejas apenas cubiertas. Las lentejas están listas cuando están suaves. Escurre el exceso de agua y sazona con sal.

Para hacer las tortas:

1. En un procesador de alimentos, tritura las nueces y las semillas de girasol hasta que estén finamente picadas. Transferirlas a un recipiente grande para mezclar y dejar aparte.

2. En el mismo procesador de alimentos, procesa las zanahorias hasta que estén finamente picadas. Agrega las zanahorias a la mezcla de nueces y haz lo mismo con la cebolla.

3. Con una cuchara o espátula, mezcla las nueces, las semillas de girasol, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el tomillo, el orégano, la sal y las lentejas cocidas, dejar aparte.

4. En un recipiente pequeño, mezcla el huevo, la pasta de tomate y la salsa inglesa, incorporar a la mezcla de lentejas y revuelve para combinar.

5. Agrega la harina de avena y revuelve hasta que se incorpore y todo quede bien combinado. Cubre la mezcla y refrigera 30 minutos o por toda la noche.

6. Después de estar refrigerada, usando tus manos, hacer las tortas de acuerdo al tamaño de pan que vayas a utilizar. Me gusta hacer las tortas más delgadas en lugar de gruesas para que se cocinen de manera uniforme.

7. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Trabajando en partes, según sea necesario para no sobrellenar la sartén, cocina las tortas durante 8-10 minutos, voltearlas una vez, hasta que estén ligeramente doradas y calientes.

8. Sirve las tortas de lentejas con lechuga, tomate y rodajas de cebolla en panes de hamburguesa. Cubre con salsa de barbacoa o cualquiera de tus ingredientes favoritos para hamburguesas y disfruta estas delicias.

Notas:

*Yo utilice lentejas verdes, pero sin duda utiliza la que tengas disponible.

*La harina de avena, la haces licuando hojuelas de avena hasta que queden hechas polvo.

*Si prefieres hacer las tortas en el horno, ponerlas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear  a 400ºF (200 ºC) durante 40 minutos, voltearlas una vez a la mitad del tiempo.

*Puedes congelar las tortas después de cocinar, deja que se enfríen antes de transferirlas a una bolsa con cierre hermético segura para el congelador y congelarlas hasta que estén listas para usar, hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador o en el microondas. Si te gusta un exterior crujiente, freírlas durante unos minutos por cada lado en un poco de aceite después de descongelar.

Hamburguesas con Tortas de Lentejas y Vegetales

Si hiciste esta receta, me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram o Facebook, haz el hashtag a #unapizcadeluna o tageame @unapizcadeluna

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.