Esta granola es una verdadera delicia, cargada de calabaza y sabores otoñales. Es fácil de hacer, vegana y sin gluten, y absolutamente irresistible. Uno de los desayunos y snacks de otoño más solicitados por mi familia.
Aunque la granola suele considerarse una opción saludable, muchas marcas incluyen una gran cantidad de azúcar agregada, aceites refinados y otros ingredientes procesados, y se podría decir que tienen pocos complementos ricos en nutrientes. Cuando preparas tu propia granola, puedes ajustar todos estos ingredientes a tu gusto, de modo que la granola quede tan dulce como quieras y puedes agregarle los ingredientes adicionales que desees.
Si quieres agregarle extra fibra añade 1 o 2 cucharadas de semillas de linaza o de chía y para extra proteína duplicar la cantidad de nueces y semillas de calabaza. Disfrutala sobre el yogurt, helado, tostada de pan o como tu prefieras, verás que una vez que la hagas, solo esta querrás comer.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Salen 4 tazas
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de puré de calabaza, ver nota
- 3 tazas de avena en hojuelas
- 1/2 taza de coco en lascas sin azúcar
- 1/2 taza de nueces picadas, ver nota
- 1/4 taza de semillas de calabaza
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza, ver nota
- 1 cucharadita de sal marina en hojuelas o 1/2 cucharadita de sal de mesa
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 325 F (170 C) y cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino o un mat de silicona para hornear.
2. En un recipiente pequeño combinar el aceite de coco y el jarabe de arce, mezclar y luego agregar el puré de calabaza y revolver bien para combinar.
3. En un recipiente mediano agregar la avena, el coco, las nueces nueces, semillas de calabaza, especias para pastel de calabaza y sal, mezclar bien.
4. Incorporar la mezcla del puré de calabaza, revolver para que todos los ingredientes queden bien integrados.
5. Extender la mezcla en una capa uniforme sobre la bandeja preparada, hornear durante 35 a 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante al menos 15 minutos. (La granola estará suave cuando la saques del horno, se pondrá crujiente a medida que se enfríe). Luego disfrutar como gustes y ser feliz.
Notas:
*Las nueces pueden ser pecanas, pistachos, walnuts, etc. la que gustes.
*El puré de calabaza puede ser de lata o hecho en casa. Si lo haces en casa, solamente hornear la calabaza partida a la mitad, durante unos 30 minutos a 200 C, después dejar que se enfríe y sacar toda la parte suave de la calabaza.
*Las lascas de coco son más gruesas que el coco rallado, pero si no tienes lascas utiliza el coco rallado, solo verifica que no lleve azúcar y listo.
*Esperar que la granola se enfríe antes de guardarla, para evitar que se ponga aguada. Guardar en un recipiente bien cerrado, a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
*Especias para pastel de calabaza, las puedes comprar en la sección de especias en el supermercado, o si prefieres las puedes hacer en casa: 3 cucharadas de canela en polvo, 2 cucharaditas de nuez moscada, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 1/2 cucharadita de clavo de olor, opcional: 2 cucharadita de pimienta de jamaica (allspice), mezclar y guardar en un frasco y utilizar cuando las necesites.
Si vives en Holanda y no encuentras pumpkin spices, utiliza puedes utilizar: Koek en Speculaaskruiden, las encuentra en cualquier supermercado.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
TARTA DE CHAMPIÑONES
