Ese bizcocho de banano queda súper suave, húmedo y lleno de sabor ✨ Perfecto para aprovechar los bananos maduros que tienes en casa y hacer algo delicioso sin complicarte demasiado.
Para hacerlo, solo necesitas triturar los bananos y mezclarlos con los ingredientes húmedos: miel o jarabe de arce, yogurt griego, aceite, vainilla y huevos. Luego se añaden los ingredientes secos y se mezcla hasta integrar. Finalmente, llevar al molde y hornear hasta que quede doradito y bien cocido por dentro. Si quieres, puedes agregar nueces picadas o chispas de chocolate para darle un toque extra delicioso.
Además de ser súper práctico, este bizcocho se conserva muy bien. Puedes dejarlo a temperatura ambiente por 1 o 2 días y luego guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente bien cerrado. También puedes congelarlo ya cortado en rebanadas hasta por 3 meses. Para servir, solo deja descongelar o calentar unos segundos y queda delicioso otra vez 😋
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Rinde 4 porciones
Ingredientes
- 3 a 4 bananos grandes bien maduros
- ½ taza de jarabe de arce o miel
- ½ taza de yogurt griego
- ¼ taza de aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- 1 ¾ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
Opcional:
- Nueces picadas, chispas de chocolate
Instrucciones:
- Calentar el horno a 350 F (180 C) y forrar un molde de 8.5 x 4.5 pulgadas con papel pergamino y engrase el interior del molde para evitar que se pegue. Si usas un molde para pan más grande, como uno de 9×5, sepa que su pan será mucho más delgado y tardará menos en cocinarse.
2. En un recipiente grande, agregar los bananos y hacerlos puré, luego añadir la vainilla, aceite de oliva, el jarabe de arce o miel, el yogurt griego y los huevos, mezclar hasta que estén bien combinados.
3. Añadir la canela, el bicarbonato y la sal, mezclar muy bien, incorporar la harina y con una espátula o cuchara de madera mezclar los ingredientes hasta que estén combinados. Si deseas, en este punto puedes agregar nueces picadas y/o de chispas de chocolate.
4. Transferir la masa al molde preparado, nivelar con una espátula y si lo deseas puedes decorar con nueces picadas, hornear durante 55 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el medio, éste salga limpio o con solo unas pocas migajas adheridas. Si ves que el bizcocho se está dorando mucho, colocar un pedazo de papel aluminio encima.
5. Retirar del horno y dejar que el bizcocho se enfríe en el molde durante 5 minutos, luego retirarlo y transfiérelo a una rejilla para que termine de enfriarse, cortar, disfrutar y ser feliz!
Notas:
*Para guardar lo que queda del bizcocho, puedes dejarlo envuelto a temperatura ambiente durante un día o dos, después del 2 día guardar en el refrigerador hasta 5 días.
*Si lo vas a congelar, deja que el bizcocho se enfríe por completo y córtalo en rodajas antes de colocarlo en un recipiente hermético o en una bolsa apta para congelador, congelar hasta por 3 meses.
*Para descongelar dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unas horas o puedes calentarlas en el microondas durante unos 30 segundos.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
CARNE CON PAPAS Y QUESO EN SARTÉN
POLLO AL COCO CON GYOZAS AL HORNO
