Sabrosa, fácil de preparar, llena de ingredientes nutritivos y ricos en proteínas, lista en 10 minutos, ideal para un almuerzo o una boquita nutritiva, perfecta para llevar y comer en la playa, paseos o disfrutar en casa.
Los ingredientes de esta ensalada, son alimentos básicos de la despensa para una comida rápida entre semana. Los garbanzos también son muy asequibles, tienen un alto contenido de proteínas y fibra, y son una opción ideal para preparar almuerzos que te dejará satisfecha por bastante tiempo.
Todos los ingredientes se combinan con un aderezo ligero de limón y hierbas frescas para darle un sabor digno de antojo. Me encanta que los ingredientes sean súper versátiles y los puedes adaptar a tus gustos. Te encantará.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Rinde 3 porciones
Ingredientes
- 2 cucharadas de yogurt griego natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Salsa picante (como Tabasco o sriracha) opcional
- 1 lata (15 oz.) de garbanzos
- 1 lata (5 oz.) de atún en agua, escurrido
- 3 cucharadas apio finamente picado
- 2 cucharadas cebolla roja picada
- 1 cucharada de alcaparras picadas o aceitunas verdes
Instrucciones:
- En un recipiente agrega la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal, la pimienta y la salsa picante, revolver bien para combinar.
2. Escurre y enjuaga los garbanzos, secarlos con una toalla de cocina limpia, desechar las pieles sueltas y transfiere los garbanzos a un recipiente mediano.
3. Machacar algunos de los garbanzos con un machacador o tenedor, para ayudar a que la ensalada se pegue mejor, pero no todos.
4. Añade el atún, apio, cebolla, alcaparras (o aceitunas) y el aderezo; revuelve para combinar. Servir en un sándwich o sobre una cama lechuga o con galletas saladas, lo que te guste más, a comer y ser feliz!
Notas:
*Para preparar con anticipación: agrega todo excepto el atún a un recipiente, cubre y refrigera hasta 2 días antes.
* Guarda la ensalada sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
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