Cuando hace calor y buen clima, se me antojan comidas fáciles de preparar y que sean frías y ligeras. Esta receta de ceviche combina todo lo anterior y aparte es una DELICIA y siempre que la preparo quedamos con ganas de más!
La puedes preparar como plato principal, entrada o un aperitivo, acompañado con tajadas de plátano fritos, o tortillas de maíz en tiras,aguacate en pedacitos y una salsa picante y verás el espectáculo de comida!
2. Mezcla en un recipiente el pescado con el jugo de limón (que cubra todo el pescado con el limón). Refrigera por 1 a 2 horas para que el limón pueda “cocer” al pescado.
3. Pasado el tiempo agrega el tomate, cebolla, cilantro, chile y sazona al gusto con sal y pimienta negra.
4. Mezcla bien y sírvelo con tajadas de plátano frito o con lo que te guste más y una salsa picante.
Nota: Si no quieres comer pescado crudo puedes hacerlo cocido: Coloca los filetes de pescado en una olla mediana con agua hirviendo y deja cocinar el pescado unos 2 a 3 minutos. Retira de la olla y desmenuza o pica en cuadritos chiquitos. Sigue con la receta y reduce la cantidad de jugo de limón a la mitad. No tienes que marinar tanto tiempo, con 20 minutos está bien para que tome un buen sabor.
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