Estos bollitos dulces están llenos de queso cottage, osea con muchas proteínas, no lleva levadura pero son suaves y ligeros, fáciles y muy rápidos de preparar, perfectos para un desayuno o para una tarde con café o té.
Los fines de semana me gusta hacer desayunos diferentes a los de día de semana y algo que nos gusta mucho, aunque trato de no hacer tanto, es el pan recién hecho en casa, pero muchas veces la espera es larga y no me aguantan los comensales (Norman, Diego y Lucia 🙂 ) esperar tanto tiempo. Es por eso que estos bollitos fueron un éxito, son rápidos de hacer, la espera no es mucha, no llevan levadura pero quedan super suaves y ligeros y gracias al queso cottage están llenos de proteínas.
Los puedes preparar un día antes y recalentar en el horno unos minutos antes de comerlos, solo que el azúcar de encima se disolverá, para que los disfrutes como si estuvieran recién horneados, disfrutarlos sólos o con tu acompañante favorito: mantequilla amarilla, miel, jalea de frutas, etc.
Si los quieres hacer como acompañantes de una comida, solo mezclar un poco de queso cheddar o agregar algunas hierbas y disminuyes la cantidad de azúcar a la mitad y quedarán deliciosos. Como sea que los hagas, espero que los disfrutes y te gusten.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 22 minutos
- Salen 8 bollitos
Ingredientes
Para hacer los bollitos:
- ¾ taza de queso cottage bajo en grasa (requesón)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ taza de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¾ cucharadita de vinagre blanco
- 2 tazas de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de polvo de hornear
Para cepillar encima:
- 2 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 350°F (180 °C) y cubre una bandeja para hornear con papel para hornear o un silpat.
2. En un procesador de alimentos, agrega el queso cottage, huevos, extracto de vainilla y azúcar, pulsar hasta que todo esté bien mezclado.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el bicarbonato de sodio y el vinagre, luego añade al procesador de alimentos, pulsa por unos segundo.
4. Agrega la harina, la sal y el polvo de hornear a la mezcla que está en el procesador y pulsa hasta que todo esté combinado, la masa quedará húmeda y muy pegajosa.
5. Transfiere la masa a una tabla bien enharinada, amasar y luego dividir en 8 piezas, enrollar cada una en una bola.
6. Coloca cada bollito en la bandeja para hornear preparada, hornear por 12 minutos.
7. Retira del horno y cepilla cada bollito con leche y espolvorea azúcar por encima. Hornea durante 5-10 minutos adicionales o hasta que se doren. Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y ¡ a disfrutar!
Notas:
*Yo utilice queso cottage bajo en grasa, claro que tu puedes utilizar el que tengas disponible.
* Las sobras es mejor almacenarlas en un recipiente hermético.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
TORTA DE COCO
MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
