Estas albóndigas están tan llenas de sabor y mucho más ligeras que las recetas tradicionales que puedas encontrar, la salsa cremosa hace que este platillo tenga un sabor delicioso.
Esta receta es muy parecida a las famosas albóndigas de Ikea, pero son una versión más saludable, por que no llevan crema dulce para batir y la carne que se utiliza es libre de grasa, asi que sientan mejor y no se sienten pesadas.
Son muy fáciles de hacer, y lo puedes preparar con anticipación y si te sobran, las congelas y quedan para cualquier tiempo de comida que no tengas mucho tiempo. Espero que te animes a hacerlas y si lo haces cuentame que te parecieron.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Salen aprox. 16 albóndigas
Ingredientes
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tallo de apio, picado
- ¼ taza de perejil picado
- 1 libra de carne molida (si es posible 95% libre de grasa)
- 1 huevo grande
- ¼ taza de pan rallado sazonado* o migas sin gluten
- ½ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de pimienta negra
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de maicena
- 2 tazas de caldo de res
- 3 onzas de queso crema (si es posible bajo en grasa)
- Perejil picado, para decorar
Ingredientes:
1.En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Saltea hasta que las cebollas estén transparentes, unos 4-5 minutos. Agrega el apio y el perejil y cocina hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos más. Dejar enfriar.
2. En un recipiente grande, combina la carne, el huevo, la mezcla de cebolla, el pan rallado, ¼ de cucharadita de sal, la pimienta. Mezclar bien y formar las albóndigas, del tamaño que prefieras (a mi me salen aprox. 16 unidades)
3. Agrega el caldo de res a la sartén y deja hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y agrega las albóndigas en el caldo. Tapa y cocina unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
4. Retira las albóndigas (sin el líquido), colocas en un recipiente, deja al lado. Colar el caldo, transferirlo a una licuadora con el queso crema y una cucharada de maicena, licuar hasta que quede suave. Vuelve a poner este caldo en la sartén, junto con las albóndigas y cocinar a fuego lento, hasta que espese.
5. Disfrutalo con tu acompañante preferido, arroz, pasta, pure de papas, vegetales, yo lo acompañe con espaguetis de zuccini, y agregale un poco de perejil picado encima y listo!! A disfrutar!!
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO
