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ALBÓNDIGAS DE CHIMICHURRI

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¡Estas albóndigas de chimichurri son deliciosas, muy fáciles de hacer, con ingredientes sencillos pero al combinarlas con el chimichurri las lleva al siguiente nivel de sabor… Mega Deliciosas!

Me encanta hacer chimichurri cuando hago carne asada porque es absolutamente delicioso y llena de sabor la carne y también hace una gran combinación cuando se sirve sobre estas albóndigas.

Tan fáciles de hacer, primero se mezclan los ingredientes de las albóndigas, luego se hacen las pelotitas y se cocinan en el horno y mientras se cocinan vas preparando el chimichurri, lo dejas reposar mientras salen las albóndigas del horno, luego mezclas el chimi con las albóndigas y listo para comer.

Los puedes también preparar como aperitivo para alguna reunión que tengas o  para el almuerzo o la cena y las sirves con tu acompañante favorito.

Albondigas de Chimichurri

Ingredientes

Para hacer las albóndigas

  • 1 libra de carne molida de res (sin grasa)
  • ½  libra de carne molida de cerdo
  • ½  taza de miga de pan
  • 2 cebollas chalotas pequeñas, picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra 
  • 1 huevo

 

Para hacer el chimichurri:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ½ taza de cilantro, picado
  • ½ taza de perejil hoja plana, picado
  • ½ cebolla morada, picado
  • 4 dientes de ajo, triturados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharada de hierbas italianas secas

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 400 F (205 C) y preparar una bandeja grande para hornear forrandola con papel para hornear, dejar aparte.

2. En un recipiente grande, agrega la carne molida de cerdo, la carne molida de res, el pan rallado, las cebollas, el ajo, la sal, la pimienta negra y el huevo, mezclar todo bien.

3. Formar las albóndigas en bolitas pequeñas de 1 pulgada e ir colocándolas en el molde que tenías listo, hornear por 30 minutos.

4. En un recipiente mediano, agrega todos los ingredientes del chimichurri, mezcla bien y déjalo reposar mientras las albóndigas están listas

5. Para armar, vierte aproximadamente la mitad del chimichurri en el fondo de una recipiente para servir y luego transfiere las albóndigas al recipiente y cubre las albóndigas con el chimichurri restante.

Notas:

*Si no eres fanática del perejil puedes sustituirlo por cilantro y viceversa.

*Refrigera las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 o 4 días.

*Estas albóndigas se pueden hacer con cualquier tipo de carne molida que prefieras. Puedes usar o solo carne de res o solo carne de cerdo, según tu preferencia.

Albondigas de Chimichurri

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