Un salteado rápido, completo y lleno de sabor que está listo en solo 20 minutos. Preparado en una sola olla, perfecta para disfrutar al momento o para dejar lista en tu meal prep de la semana.
Este salteado se prepara en una sola sartén: primero doras la carne molida, luego añades los vegetales y finalmente los mezclas con una salsa deliciosa de soja, barbacoa, ajo y jengibre. En solo 20 minutos tienes un plato lleno de sabor, práctico y equilibrado.
Es una receta versátil que puedes servir con arroz para un almuerzo completo, disfrutar en la cena acompañada de vegetales extra o preparar con anticipación para tu meal prep. Se conserva perfectamente en el refrigerador o congelador, lista para calentar y disfrutar en cualquier momento de la semana.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Rinde 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de carne molida de res
- 1 calabacín grande, rebanados
- 225 g de champiñones, rebanados
- 1 zanahoria, rallada
- Cebollín, opcional para decorar
- Aceite de preferencia
Para hacer la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de salsa barbacoa (original o ahumada)
- 2 cucharadas de jarabe de arce (100% pura)
- 2 dientes de ajo, rallados o picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado ( 1/4 de cucharadita de jengibre molido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones:
- En un recipiente pequeño o taza medidora, combinar todos los ingredientes de la salsa, dejar aparte mientras la utilizas.
2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y agregar 1 cucharada de aceite, añadir la carne y saltear, deshaciéndola con una espátula durante unos 5 minutos o hasta que esté completamente cocida y ligeramente dorada. Transferir la carne a un recipiente aparte, dejando el aceite en la sartén.
3. En la misma sartén, agregar un poco de aceite si no tienes suficiente reservado de la carne molida y agregar todas las verduras, saltearlas y revolver frecuentemente, durante 2-3 minutos o hasta que el calabacín esté medio hecho y crujiente. No las cocines demasiado porque se cocinarán un poco más con la salsa y no quieres que se ablanden.
4. Agregar la carne molida cocida de nuevo a la sartén, incorporar la salsa, cocinar removiendo ocasionalmente, durante unos dos minutos. Esto permite que el ajo y el jengibre se cocinen ligeramente. Sazonar con sal y pimienta al gusto y retirar del fuego. Servir sobre arroz, decorar con cebollino si lo deseas, disfrutar y ser feliz.
Notas:
*Dejar que el salteado se enfríe antes de guardarlo en un recipiente hermético. Conservar en el refrigerador hasta 4 días o en el congelador hasta 3 meses.
*Descongelarlo en el refrigerador durante la noche. Para recalentar, coloca el salteado en una sartén y calienta hasta que esté bien caliente o usa el microondas.
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