Esta sopa es fácil de preparar, hecha con tomates frescos, irresistiblemente cremosa y repleta de sabor. Es una forma saludable y acogedora de calentarse en los fríos días de frío; acompañala con un sándwich de queso derretido y verás que delicia.
Si te gusta la sopa de tomate, tienes que probar esta versión, los tomates y los ajos se asan en el horno por 30 minutos, llenando la casa de un olor fantástico, cuando ya están listos, se licuan junto con la albahaca fresca, dando como resultado una sopa extremadamente llena de sabor y deliciosa. Sencilla y fácil de hacer, pero sin duda una delicia.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta riquísima sopa! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!Salud y que lo disfrutes.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Salen 6 platos
Ingredientes
- 3 libras de tomates, frescos, cortados cuartos
- ½ cebolla picada (1 taza)
- 5 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de mantequilla amarilla (30gr.)
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 4 tazas de caldo de verduras
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 450 F (232 C), en una bandeja para hornear grande, agrega los tomates, la cebolla y el ajo, mezclarlos y agregar el aceite de oliva, sal y pimienta y revuelve hasta que se distribuya uniformemente.
2. Extiende la mezcla de tomate en una sola capa y asa por 15 minutos. Retira del horno, revuelve y asar por 15 minutos adicionales.
3. Agrega la mezcla de tomate asado al recipiente de una licuadora de alta potencia, asegurándote de raspar todo el contenido de la bandeja para hornear en la licuadora, licuar hasta que quede cremoso.
4. Añade la albahaca fresca y licúa a alta velocidad hasta que quede bien integrados
5. En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto, agrega la harina y batir para combinar, cocina hasta que la mezcla de mantequilla y harina esté dorada (30-60 segundos).
6. Añade el caldo y el azúcar, batir para combinar. Agrega la mezcla licuada a la olla y mezcla para combinar Cocina a fuego medio-bajo durante 15 minutos, prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto. Servir caliente con crutones, sandwich de queso, albahaca fresca picada, etc.
Notas:
*Si lo deseas (para una sopa más cremosa), agrega entre ¼ – ½ taza de crema dulce para batir.
*Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 a 7 días.
*Para congelar, deje que la sopa se enfríe a temperatura ambiente. Luego, transferirlo a recipientes aptos para el congelador y congelar hasta por 2 meses. Descongela durante la noche en el refrigerador y vuelve a calentar en una olla en la estufa a fuego medio-bajo.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
ROLLITOS DE SALAMI Y QUESO CREMA
MUFFINS DE QUESO COTTAGE Y CANELA
