Esta receta de Bowl de pescado combina el pescado con salsa de mango, arroz con limón y cilantro y salsa de chili limón, es una comida super saludable, refrescante y ligera, deliciosa!
Fácil de preparar con ingredientes sencillos que al combinarlos todos, convierten este platillo en una comida formidable y fuera de lo común.
La salsa de mango le da el toque dulce, la salsa de chili limón le realza los sabores con sus especias y el arroz con cilantro limon llenan de aún más sabor todo el bowl, juntos convierten ingredientes ordinarios en extraordinarios.
Puedes preparar con anticipación la salsa de mango y la salsa de chili limón, repollo, arroz y el pescado hacerlo en el horno cuando ya esten listo para comer… y asi preparar los bowls de acuerdo al gusto de cada comensal: BUEN PROVECHO!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Ideal para 4 personas
Ingredientes
Salsa de mango:
- 2 tazas de mango pelado y cortado en cubos (alrededor de 2 mango grandes)
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 1 ½ cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
Salsa de chili y limón
- ¼ taza de yogurt griego natural
- ½ cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de chili en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
Filete de pescado
- 4 filetes de tu pescado blanco favorito (yo use Tilapia)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de condimento para tacos
- 1 cucharadita de sal
Arroz con limón y cilantro
- 3 tazas de arroz
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de sal
Toppings
- Jalapeño en rodajas
- Repollo picado
- Aguacate en rodaja o cubitos
- Cilantro picado
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 375 F (180 C), busca un molde para hornear mediano y deja aparte.
2.Cortar, picar y preparar todos los ingredientes que vas usar para los toppings, para que estén listos cuando empieces a cocinar. Sin embargo, recomendaría esperar el último minuto para el aguacate, para que no se ponga negro.
3. En un recipiente mediano agrega todos los ingredientes para la salsa de mango, revolver para que todo quede bien combinado, dejar aparte.
5. En un recipiente pequeño agregar todos los ingredientes para hacer la salsa de chili limón, revolver bien y agregar agua poco a poco para que la salsa quede un poco rala y sea fácil de rociar, probarla de sal y ajustarla a tu gusto. Dejar aparte.
6. Coloca el pescado en el molde para hornear que tenías listo, agrégale un poco de aceite de oliva por ambos lados y espolvorea la mitad del condimento para tacos y la sal por un lado, untarlo bien, voltea los filetes y espolvorea la otra mitad del condimento y untarlo bien.
7. Hornea durante 15 minutos o hasta que el pescado esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor y cuando esté listo, desmenuzar con dos tenedores.
8. Mientras se hornea el pescado, prepara el arroz, cocinar según las instrucciones del paquete, cuando esté listo, agrega el jugo de limón y el cilantro, ajusta la sal según tu gusto.
9. Para servir, utiliza platos hondo, agrega un poco de arroz, pescado, repollo, salsa de mango y por último rocía con la salsa chili limón… y estará listo para disfrutar!! Buen provecho y que lo disfrutes.
Notas:
* El arroz lo puedes sustituir por arroz de coliflor, yo asi me comí el mío y estaba delis 😛
*El repollo puedes sustituirlo por repollo morado para darle más color a tu plato.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
QUESO FETA EMPANIZADO CON SÉSAMO
PAN DE MAÍZ (CORNBREAD) SALUDABLE
