Tortitas deliciosas, llenas de sabor, proteína, nutrientes y además quedan súper crujientes. ¡Las podes preparar con anticipación y congelarlas para futuros almuerzos y/o cenas… Son EXQUISITAS!
Son una comida completa por su combinación de ingredientes: se utilizan garbanzos en lata con todo el líquido y por esa razón no llevan huevo, así que son perfectas para veganos, también llevan arroz integral pero lo podes sustituir por quinoa y el maíz que le da un toque extra de sabor.
Yo las preparé para la cena y no quedó ninguna, la acompañé con una salsa de yogurt y una ensalada de tomates, y la combinación quedó perfecta. También las podes usar para hacer una hamburguesa y quedaran perfectamente deliciosas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Salen de 15 a 20 tortitas (dependiendo del tamaño=
Ingredientes
Tortitas
- 1 lata de garbanzos de 15 onzas, incluido el líquido de la lata
- 1 taza de arroz integral cocido
- ½ cebolla roja, picada toscamente
- ¼ taza de cilantro y más para servir
- ½ cucharadita de paprika ahumado
- ½ cucharadita de comino molida
- ½ cucharadita de chili en polvo
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de maíz en lata
- 1 taza de migas de pan
- Aceite para freír
Salsa de yogurt
- ⅓ taza de yogurt griego( yo utilicé 0% grasa)
- 1 diente de ajo
- jugo de ½ lima
- Sal y pimienta al gusto
- Pimenton en polvo al gusto
- Cebolleta cortada
Instrucciones:
1. Agrega todos los ingredientes de las tortitas, menos el maíz y las migas de pan, a un procesador de alimentos. Pulsa hasta que se combinen.
2. Transferir a un recipiente y agregar el maíz y la miga de pan. Revolver para combinar. Prueba y agrega sal si es necesario. Tapar el recipiente y refrigerar por 20 minutos.
3. Sacar la mezcla después de ese tiempo y formar tortitas del tamaño que te gusten, ir colocándolas en un pedazo de papel de hornear, para tenerlas listas.
4. En una sartén antiadherente a temperatura media, calentar un poco de aceite y agregar las tortitas en tandas y dejar dorar por ambos lados (alrededor de 4-5 minutos por lado). Retira de la sartén y repite con las tortitas restantes.
5. Cuando estén listas, disfrutalas con una rica ensalada de tomates o tus vegetales preferidos y la salsa de yogurt o la que tu prefieras, te encantarán.
Notas:
*La miga de pan es fundamental para que todos los ingredientes peguen, no dejes de agregarla, yo probe agregando la mitad y no funciono, hay que agregar la taza completa que indica la receta.
*Tratar de no tocar demasiado las tortitas antes de voltearlas, cuando menos las tocas, más crujientes se volverán y mejor se mantendrán juntas.
*Para congelar: Preparar la masa de las tortitas, hacer las tortitas, ponerlas a recipiente apto para congelador sobre un papel para hornear y listo. Cuando las vayas a cocinar, cocinarlas directamente del congelador a la sartén. Y listas!
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
TORTA DE COCO
MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
