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WAFFLES DE YOGURT GRIEGO

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Los fines de semana los disfrutamos mucho, comenzando por que no hay prisas y  podemos desayunar con calma, y por eso siempre trato de hacer comidas diferentes que las que comemos durante la semana que son más express.

Los waffles siempre han estado en el menú rotativo del weekend, nos gustan muchísimo, y ahora mucho más con esta receta, son livianos, crujientes por fuera pero la consistencia por dentro es suave.

Ademas son súper saludables, al combinar la leche de almendras con el yogurt mantiene la cantidad de calorías bajas, no lleva azúcar, por lo que puedes aprovechar a ponerle encima las cosas dulces que más te gustan: Nutella, miel, jalea de fresas, crema dulce, lo que tu gusto te indique.

Waffles de Yogurt

Ingredientes

  • 1 1/4 taza de leche de almendras o cualquier leche que desee
  • 2/3 taza de yogur natural 0% grasa
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina de trigo blanca para todo uso
  • 1 cucharada + 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • Spray para cocinar

Instrucciones:

1. En una licuadora combina, comenzando con el líquido, primero agregue la leche, el yogurt, los huevos, la vainilla, la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle hasta que esté bien combinado y suave, aproximadamente de 30 a 60 segundos.

2.Calentar una plancha para waffles y dejar que se caliente.

3. Cuando esté caliente, rocíe con aceite en aerosol y vierta 1/2 taza de masa en el centro, cierra y cocina hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en los bordes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

4. Repita con la masa restante o refrigere el resto. Disfrutalo con crema dulce y frutas frescas, miel de abeja, jalea, nutella, miel de maple, o lo que se te venga en mente. 

Notas:

  • La masa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente una semana. 
  • Los waffles cocidos se pueden congelar y recalentar en la tostadora, eso hago yo para los días de semana que todo es tan rápido.

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