Estas tostadas son las reinas de las tostadas, el sabor de la coliflor rostizada mezclada con queso mascarpone, queso gruyere y prosciutto servido sobre una tajada de pan hacen esta tostada una DELICIA.
Por si nunca has escuchado hablar de Ina Garten, ella es una de las chefs más queridas y respetadas del mundo. Su carrera culinaria comenzó con su tienda de alimentos gourmet: Barefoot Contessa; luego amplió sus actividades a muchos libros de cocina de gran venta, columnas de revistas y un popular programa de televisión Food Network.
Así que cuando vi esta receta me llamó mucho la atención la combinación de ingredientes que hizo y me anime a hacerla.. sin duda mis respetos para esta gran chef, estas tostadas son un show de delicia.
Son muy sencillas de hacer, se comienza cortando la coliflor en pequeños floretes, luego se rostizan en el horno por media hora, mientras se esta estan cocinando prepara la mezcla de quesos y demás condimentos, luego se incorpora la coliflor asada y se coloca sobre una tajada de pan tostado se ponen el horno por unos minutos y listo.
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- 8 tostadas
Ingredientes
- 1 coliflor de cabeza pequeña (2 libras)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta negra
- 12 onzas de queso mascarpone, a temperatura ambiente
- 6 onzas (170 gr.) de queso gruyère, rallado
- 4 onzas (115 gr.) de prosciutto, en juliana
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 8 rebanadas grandes de pan rústico
- Paprika en polvo
- Queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de cebollín picado
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 400 F ( 200 C), cubrir un molde para hornear grande con papel para hornear.
2. Voltea la coliflor boca abajo sobre una tabla de cortar, corta y desecha la mayoría de los tallos, pero no todos, luego corta los floretes en racimos pequeños de 1/2 pulgada.
3. Coloca los floretes en la bandeja, agrega el aceite de oliva, las hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra, mezclarlo bien y extenderlos en una sola capa.
4.Cocinar durante 25 a 30 minutos, revolviendo dos o tres veces, hasta que los floretes estén tiernos y dorados. Dejar enfriar durante 10 minutos.
5. Dejar el horno encendido a la máxima temperatura (Grill o 275 C) y colocar una rejilla a 6 pulgadas por debajo del fuego.
6. En un recipiente grande, agrega la coliflor, el mascarpone, revolviendo para cubrir los floretes de manera uniforme.
7. Añade el Gruyère, el prosciutto, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
8. Tostar el pan en una tostadora hasta que esté ligeramente dorado y colócalo en una sola capa en una bandeja forrada con papel de aluminio, añade la mezcla de coliflor sobre cada tostada y espolvorear con paprika, hornear las tostadas durante 2 a 4 minutos, hasta que estén doradas y burbujeantes.
9. Sacarlas y servirlas en platos y espolvorear con queso parmesano y cebollino Servir caliente, a disfrutar y ser feliz!
Notas:
*Puedes preparar estas tostadas como aperitivos, solamente los sirve en pan francés cortado en rodajas pequeñas.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
PAN DE QUESO COTTAGE Y SEMILLAS
JUGO DE PIÑA COLADA
