¡Perfectas para disfrutar con tus rellenos favoritos! Además de deliciosas, están repletas de fibra, vitaminas y minerales., ¡y solo necesitas 3 ingredientes para prepararlas!
El camote está repleto de vitamina A: es una excelente fuente de betacaroteno que favorece la salud de la vista, el sistema inmunitario y la piel. También es rico en antioxidantes, que pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y la inflamación.
Son una buena fuente de fibra prebiótica: contienen fibra que nutre las bacterias beneficiosas del intestino, lo que favorece un microbioma intestinal saludable y promueve la salud digestiva. ¡Estos nutrientes hacen de los camotes un complemento nutritivo y delicioso para una dieta equilibrada!
¡Espero que te sientas inspirado para probar hacer esta receta! Déjame saber en los comentarios si lo haces, ¡me encantaría saberlo!
Mira como se hace:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Salen aprox. 20 tortitllas
Ingredientes
- 2 tazas de puré de camote (batatas) (Aprox.4 cometes medianas)
- 2 tazas de harina de avena, ver nota
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones:
- Calentar el horno a 200 C (400 F), forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y colocar los camotes, hornear durante 45 minutos o hasta que se puedan pinchar fácilmente con un palillo o tenedor. Dejar que se enfríen, luego pelarlas y triturarlas bien.
2. En un recipiente grande, agregar el puré de camote, la harina de avena y la sal, mezclar con una espátula lo más que puedas.
3. Luego amasar un poco con las manos hasta que esté bien integrado. Si la masa parece demasiado húmeda o pegajosa, puedes agregar una cucharada más de harina de avena. Dejar reposar la masa durante 5 minutos. Este tiempo es importante, porque la masa tomará más consistencia, se hará más moldeable después de este tiempo.
4. Transferir la masa a una superficie de trabajo limpia y formar un cilindro , cortarla en 20 trozos.
5. Tomar un poco de aceite de oliva o aguacate y untarlo en las manos, tomar uno de los trozos de masa y enrollar la masa en bolas; luego con las manos aplanar la bola hasta formar un disco grueso.
6. Colocar el disco entre dos hojas de envoltura de plástico (yo uso una bolsa para sandwiches) y con el prensa para tortillas o un plato presionarla hasta tener una tortilla delgada.
7. Calentar una sartén antiadherente, colocar la tortilla y cocinar durante 1 a 2 minutos en el primer lado, voltea con cuidado y cocinar el otro lado. Hacer lo mismo con toda la masa. Disfruta como lo harías con cualquier otra tortilla… ¡Buen provecho!
Notas:
*Si no tienes harina de avena, solamente licuar las hojuelas de avena en la licuadora, hasta que quede hecha harina.
*Las tortillas que te sobren guardarlas envueltas en un pedazo de papel toalla y luego meterlas en una bolsa ziplock, guardarlas en el refrigerador y cuando estés lista para comerlas calentarlas en el horno o en una sartén. Quedan muy bien.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
TOSTADAS FRANCESAS CON JAMÓN Y QUESO
PANQUEQUES DE QUESO RICOTTA
