Saltar al contenido
Home » RECETAS » SOPAS Y ENSALADAS » SOPA DE BROCOLI Y QUESO CHEDDAR

SOPA DE BROCOLI Y QUESO CHEDDAR

  • por

Cuando el clima se pone helado, la verdad es que apetece una rica y reconfortante sopa, y esta receta reúne esas cualidades, es súper cremosa y llena de queso, una delicia y se hace muy rápido con ingredientes que no son nada complicados de conseguir.

Si queres podes licuarla, para que no se sientan los pedacitos de brócoli y zanahoria, quedando aún más cremosa. Esta es una buena opción cuando tenes “picky eaters” en casa, ya sean grandes o pequeños, nunca se darán cuenta que están comiendo brócoli… comprobado  🙂

Acompaña esta rica sopa con un buen Pan y una mantequilla con hierbas y verás que será un éxito total y rotundo.

Sopa de brocoli y queso cheddar

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla amarilla
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 zanahorias peladas y cortada en trozos pequeños
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita sal 
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza Dijon.
  • ½  cucharadita de pimentón en polvo 
  • 3 cucharadas harina de trigo para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo 
  • 2 tazas de leche
  • 1 cabeza de brócoli cortado en floretes pequeños
  • 1 ¼  taza queso cheddar rallado (226 gr)

Instrucciones:

1. En una olla grande, a temperatura media, agregar la mantequilla, cuando esté derretida agregar la cebolla, las zanahorias, ½ cucharadita de sal y la pimienta, cocinar revolviendo ocasionalmente hasta que se ablanden los vegetales, aproximadamente 5 minutos, después incorpora el ajo y cocinar por 2 minutos más, revolviendo con frecuencia. 

2. Agregá la harina y cocinar  revolviendo constantemente durante 2 minutos. Agrega gradualmente el caldo,deshaciendo cualquier grumo que se haya formado, lentamente incorporar la leche, mezclar bien.

3. Aumenta la temperatura a medio-alto para que hierva a fuego lento, cuando comience a hervir reducir la temperatura a bajo, agregar el brócoli y la ½ cucharadita de sal restante, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

4. Agrega el queso cheddar rallado y la mostaza hasta que quede todo integrado y cremoso,  probar la sopa y agregar más sal si es necesario. Servir en platos individuales y disfrutar esta deliciosa sopa.

Notas:

*Si queres podes licuarla, para que no se sientan los pedacitos de brócoli y zanahoria, sin duda será aún más cremosa. Esta es una buena opción cuando tienes “picky eaters” en casa, ya sea grandes o pequeños, nunca se darán cuenta que están comiendo brócoli… comprobado 🙂

Sopa de brocoli y queso cheddar

Si hiciste esta receta, me encantaría ver fotos de tus creaciones en Instagram o Facebook, haz el hashtag a #unapizcadeluna o tageame @unapizcadeluna

OTRAS PIZCAS DE SABOR:

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.