Este delicioso sándwich italiano prensado es perfecto para paseos, picnics, reuniones sociales o almuerzos para llevar o una cena sin mucho trabajo, ya que se prepara con anticipación y son fáciles de comer sin platos, sencillos pero definitivamente exquisitos.
Son muy sencillos de preparar y las combinaciones de ingredientes pueden variar según tu gusto, yo utilicé pan ciabatta pero también quedan super bien con un Pan de Focaccia, utilice dos tipos de salamis y queso provolone, pero podes usar mozzarella y tus salamis favoritos, los pimientos rojos pueden ser sustituidos por sundried tomatoes y las hojas frescas de arugula las podes cambiar por espinaca o albahaca, como ves es muy versátil.
Este sandwich se prepara la noche antes de que lo quieres comer y después se le coloca peso para que lo presione, se deja toda la noche en presión y al día siguiente solamente lo cortas y lo disfrutas con un rico vino o prosecco. Espero que los disfrutes y te encanten como a nosotros.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de reposo: entre 6 a 12 horas
- 1 hogaza de pan cortado en pedazos
Ingredientes
- 1 hogaza de pan ciabatta
- 1 pimiento entero rojo asados *
- 1.5 libras de Variedad de salamis en rodajas
- 1 libra de Queso Provolone rebanado
- ¼ taza de pesto comprado o hecho en casa
- Hojas frescas de arugula (rúcula) o albahaca fresca o espinacas frescas
Instrucciones:
1. Con un cuchillo de sierra cortar el pan a lo largo y untar sobre cada lado del pan una capa delgada de pesto (no satures el pan) y luego agregar una capa de pimientos o tomates secos.
2. A continuación, agrega aproximadamente de 2 a 3 capas de salami (rebanadas superpuestas) y una capa gruesa de queso encima. Cubre con una capa de arugula (rúcula).
3. Colocar la otra capa de pan encima del sándwich y envolver bien el sándwich con papel plástico, debe de estar bien apretado y luego colocar un peso encima. Yo usé una sartén de hierro y unas pesas (pero puedes usar los libros pesados). Meter el sándwich en la refrigerado, con libros y todo, durante 12 horas o mínimo 6 horas*
4. Cuando esté listo para servir, retíralo de la envoltura de plástico. Si lo deseas, puedes recortar los lados y los extremos de los sándwiches para hacer lados parejos y disfrutar de los maravillosos colores de estos sándwiches.
Notas:
*La rúcula la puedes sustituir por espinaca y los pimientos asados por sundried tomatoes.
*Lo ideal es hacer este sándwich con un día de anticipación para que tengas tiempo de presionar, pero no lo dejes más tiempo o se ablandara.
*Al agregar cada capa de ingredientes al sándwich, debes asegurarte de que haya una cobertura completa de la capa anterior para que cuando cortes los sándwiches, los colores sean distintos y completos, sin espacios.
