Este pollo estaba TAN BUENO que quedamos raspando el plato y nos quedamos con ganas de más, así que la segunda vez que lo hice mejor dupliqué cantidades y así pudimos repetir cuanto quisiéramos.
El pollo y los champiñones le dan tanto sabor, pero su salsa cremosa de queso parmesano y ajo, hace que este platillo sea una delicia; súper versátil y lo puedas combinar con lo que más te guste, pasta, arroz y nosotros lo acompañamos con crepas y maíz y fue riquisimo.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Sirve a 4 personas
Ingredientes
Para hacer el pollo:
- 3 pechugas de pollo crudas (cortadas en pedacitos o desmenuzado ya cocinado)
- 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de mantequilla amarilla
Para hacer la salsa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, triturados
- 1 taza de champiñones en rodajas (frescos o en lata)*
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 taza de crema dulce para batir
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- ⅓ taza de queso parmesano rallado fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Hojuelas de chile al gusto
Instrucciones:
1. Si estás utilizando pollo crudo, en un recipiente mediano sazona el pollo con ajo en polvo, sal y pimienta, revolver y dejar a parte. Si estás utilizando pollo cocinado, saltar al paso 3.
2.Calienta la mantequilla amarilla en una sartén grande, antiadherente, dorar el pollo hasta que esté dorado (aproximadamente 3-4 minutos por cada lado), cuando esté listo transferir el pollo a otro recipiente.
3. En esa misma sartén a temperatura media-alta, agregá 1 cucharada de aceite de oliva y saltear el ajo hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agregá los champiñones, las hierbas y 2 cucharaditas de perejil y sofreir hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. (Si estás usando champiñones en lata, sofreír unos 2 a 3 minutos)
4. Reducir la temperatura a medio-bajo, agregar la crema y cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Agregá el consomé en cubito y sazonar con sal y pimienta al gusto.
5.Agregá el queso parmesano; deja que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. Agregá el pollo nuevamente a la sartén y deja hervir a fuego lento durante 1-2 minutos en la crema para que adquiera los sabores.
6. Probar y agregar sal o pimienta adicional, si lo deseas. Una vez esté de acuerdo a tu gusto, ya está listo para servir. Disfrutalo con lo que más te guste, crepas, pasta, arroz o vegetales.
OTRAS PIZCAS DE SABOR:
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MACARRONES CON QUESO Y CALABAZA
